SECRECIÔN LÂCTEA 195 



sîcidas 6 acinos ^ ladiferos, mientras que màs tarde, y sobre todo 

 en la vejez, degeneran de una manera extraordinaria (figs. 96 y 

 97). El conducto de secreciôn termina en el jjexôn, mamila ^ 6 

 papila^ que falta en los Monotremados, cuyas glândulas lactîferas, 

 asî como las de los Cetâceos, se comprimen por un mûsculo espe- 

 cial, que facilita la extraccion de la loche. 



La Icf^he es una especie de emuUi(3ii bhinca amarillenta ('• azu- 

 ladp, de re;\rei(5n al principio neutra 6 alcalina, después acîdula 

 (mifif(rica), de sabor algo dulre, y de olor especîfico, segûn la 

 clase de animal de que proviene. Se compone de agua, grasa 6 

 mantpca, caseîna, albûmina, azûcar de lèche, carbonatos, fosfatos 

 y sulfatos, cloruro de potasio y de sodio, vestigios de hierro, 

 combinaciones del fluor y del silicio, urea, y otros cuerpos, pecu- 

 liares solo a ciertas especies, como el îicido equinico en la lèche 

 de yegua. Por razôn de las substancias que contiene y de la 

 proporcion conveniente de estas, la lèche debe considerarse como 

 un alimento completo. 



Como elementos morfologicos, se encuentran en la lèche los 

 corpnsculos Idcteos 6 glôhulos de lèche, y los corpû^culos 6 glôhiilos 

 calôstricos ^. 



Los corpûscidos Iddeofi, â que se debe la opacidad de la lèche, 

 son pequeîias gotas 6 globulos de grasa, envueltos, al parecer, en 

 una membrana haptogena muy teioue ( véase p.as:. 85). Rota esa 

 membrana, por procedimientos mecanicos, se juntan los globulillos 

 de grasa y résulta lo que llamamos manteca. 



La mnntcca es una mezcla de glicerina y de los acidos grasos 

 siguientes: butîrico, caprônico, caprilico, caprînico, mirîstico, pal- 

 mîtico, esteârico y oléico. La cantidad varia segûn la especie de 

 animal, por una parte, y por otra, segûn la aliraentaciôn. La lè- 

 che de camélia, por ejeraplo, contiene solo un 2,9 % de man- 

 teca, mientras que en la de bùfala se halla un 8,4 ^^ 0; en la lè- 

 che de mujer se observa como un 3 " o. y en la de vaca como 

 un 4 0? poi* término medio. La ûltima lèche que ceden las ghin- 

 dulas mamarias al ordenarse, es la mâs rica en manteca, 



Los corpïisculos calôstricos son células epîteliales ameboidales que 

 se desprenden de la pared de los acinos y pasan de éstos à los 

 conductos lactîferos. Se desprenden principalraente en los prime- 



1. lat. admis: pequena baya. 2. lat. mammilhi: poz6n, pequeûa teta. 3. lat. colosira: 

 flor de lèche, la primera lèche espesa, gorda. 



