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a l rr.sY//7/r.s- prouve qu'ils n'eussent pu réussir 

 sur un point bien choisi de non Alpes ou de 

 nos l'y rr /ires '. Mais si eela même n'est pas, s'il 

 est établi que la tentative de Versailles a été 

 entrepriseetpoursuiviedans les plus mauvaises 

 conditions, dans des conditions où défi ani- 

 inaux (/ur/rou(/ues n'eussent pu subsister, on 

 ne doit i)as lusiter à la dire de nulle valeur, 

 et à protester contre toute consecjuence dé- 

 duite d'un essai mal fait et com|)letement iii- 

 difine de ce beau nom d'expriiencr scienti- 

 fique que quel(iues- uns ont prétendu lui 

 donner \ 



(1) Voyez la fin iit> celle Addition. 



(2) Une ex|H'ri'!i(e s< icntid iiie ne peut être faile 

 que par des liiniimes de science, et niallieiireiiscintnt , 

 à Versailles, l'organisation de l'Institut a^tonoiiiiiiiie 

 excluait lessavanls proiesstiirs de o-t él.iblisscinent de 

 toute participation acli\e a la ilirection du iioiipean de 

 lamas et d'aip.icis. Ils pnii\,iieiit ol)>ci\i'r, ctuilici , 

 avertir peut-ùtrc, mais non ordonner. Ils ont vu le 

 mal, ils l'ont déploie; ils n'ont pu l'empêcher. 



Us n'ont d'adienrs pas néiiiiiie l'occasion (pii s'ofirail 

 à eii\ de ie( neillir les laits (pii pouvaient intéresser la 

 science ou la pialiniie. Mntie autres loultats , ou doit 

 à .M. Doyère (voy. \es Aniinles de rfDsfi/ut agronn- 

 mif/ue , I. 1, p. '254) une aiiahse du lait île lama, lait 

 dont la composition s'est trouvée presi|ue ideiitiipieaM'c 

 celle du lait de vache. On en jugera par les résultats 

 suivants, (pii sont des moyennes: 



Lait de vache. Lait de l:ima. 



Beurre... 3,20 3,15 



Caséine 3,00 3,00 



Albumine 1,'20 O/JO 



Sucre 4,30 .S, 60 



Sels 0,70 0,80 



Matières solides, totaux . r.?,iO l.{,i3 



M. Joly avait déjà signalé l'abondance de la matière 

 bntyreuse dans le lait du lama ; voyez son excellente 



