l'KEi'ACE. 



Ce livre est la reproduction, sons une autre forme, 

 et avec de nouveaux développements, de leçons 

 laites, à plusieurs reprises, au Muséum d'histoire 

 naturelle. J'y ai traité, pour la première fois, dans 

 mon cours de 18/|7-18/|8, et pour la quatrième, en 

 mars 1856, des ressources que peut fournir la 

 \ lande de cheval pour l'alimentation de l' homme. 



Cette grave question avait sa place naturellement 

 marquée dans un enseignement dont le progrannne, 

 tracé de main de maître dans le tlécret organique 

 (Ui Muséum d'histoire naturelle, en juin 1793, est 

 le suivant : 



« Porter rattontion sur les espèces encore incon- 

 » imes ou non existant en France , rpi'il serait 

 » possible et avantageux d'y naturaliser; » et parmi 

 les animaux (ju'elle possède déjà, « hisister sur 

 » ceux (pii sont utiles soit comme compagnons des 



