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siibfitnnccs nécessaiies à l'entretien de ses orp^anes. 

 .W';'yW;?////m /;//*'/', ont (lit souvent les physiologistes: 

 lien de plus vrai, mais non pas seulement de l'air. 

 De ce qu'on met des semaines ou des mois à mourir 

 d'inanition, tandis qu'on meurt d'asphyxie eu (picl- 

 (jnes minutes, il ne rrsulti; ])as que les conditions 

 (le la iiiiliiridii ()iii|)i('iiiciit dilc lie puissent rtre 

 assimilées ici à celles de cette autre nutiitiou 

 aérienne ou gazeuse ((u'on appelle la respiration. 

 A celle-ci il faut de l'oxygène ; à l'autre des solides 

 ou des liquides renfermant des principes immédiats 

 dont plusieurs appartiennent au règne végétal ou sont 

 couuiuuis aux deux grands règnes orgaui({ues; mais 

 dont plusieurs aussi, et j)récisément les plus essen- 

 tiels, ne se trouvent en abondance ou même ne se 

 trouvent absolument f[ue dans les matières auiuiales, 

 et particulièreiuent dans la viande. 



D'où il suil ([uil ny a de bonne alimentation que 

 celle où les matières animales (azotées), et ])arti- 

 cidièremeut la viande, sont, avec les matières végé- 

 tales (sucrées, féculentes, grasses), dans tmc ])ro- 

 portion qui variera d'ailleurs selon l'âge, le climat 

 et la quantité de travail et d'eUorts (pii devra être 

 l)roduite. lu peu au-dessous de cette proportion, la 

 vie sera ])ossi])le, et même ce (pron appelle encore la 

 santé, uiais sans la vigueur corporelle ou sans l'éner- 

 gie morale, l^lus bas, à des pi-o|)ortious moiudi'es 

 eiicori', coi-respoudronl la langueur de la \ ie. la (h'bi- 

 lili- de plus (Ml nlii'^ nniiioiicce : nlii-^ jias encore. 



