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(lonhlf (IcNoir dont la ri^iu'iir lui coûte, mais iic 

 raiivtc pas : il met le mal à nu, il le sonde jiis(|iic 

 dans ses prorondems les [)lns secivtes. 



\yons le (■oin-a<:;e de rimiter, No riai<i;nons ])as. 

 nous aussi, de mottre à nu un mal dont il faut bien 

 s<> résignera connaître la graxilé, si Ton vent, non 

 le pallier, mais le guérir : plaie iiiofonde |)ar la(iuelle 

 s'écoule bien plus que le san*,' dnii lionnne ! 



Pour constater la pénurie des substances alimen- 

 taires, et particulièrement de celles que nous four- 

 nissent les animaux : ])our savoir juscpi'où elle 

 s'étend et ce (pii man(|ne aux populations, il faut, 

 avant tout, savoir ce que ])rescri\ent ])our elles la 

 physiologie et l'iiygiène ; en d'auties tenues, quelle 

 est la composition de ce ([uOii a a])pelé la rati<ni 

 normale. 



La détermination r.nictc de cette rtiliun nonnalc 

 est-elle possible dans l'état ])résenl de nos connais- 

 sances? Non, et elle ne le sei-a peut-être de long- 

 tenqis encore. Mais la science d'une i)art. ]'exi)é- 

 rience journalière de Vautie. nous ont donné (V<> 

 solutions, ou ])lntôt se sont icnconliées dans nue 

 seule et même solnlioii (pie nous sonunes fondés à 

 regarde!- ici connue siiOisanunent ap]U"ocliée. 



Des reclicrclics de \l. I,i'c;nin sur les produits 

 de la si''crétion rc'-nale. el d'expi-rieuces laites pai' 

 M. Dumas sui" sa])ropi(' res|)iration, il résulte ([u'un 

 lionnne pcid eu un jour. |)ar les voies uriiiaii-es. 

 i'n\iion 1.") L^n animes d'a/ole. cl (|u'il expire 



