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tuellement nourris de viande de cheval, et lenr 

 santé se conserve sous l'influence de ce régime, et 

 malgré les conditions, à tant d'auti'es égards défa- 

 vorables, dans lesquelles ils sont placés. Enchaînés 

 ou emprisonnés dans des loges étroites, on en a vu 

 plusieurs vivre dix, quinze, vingt années, plus 

 encore. Un des condors de la Ménagerie est depuis 

 1826 dans la même cage où on le voit encore aujour- 

 d'hui plein de vie et de santé, et nous venons de 

 perdre lui vautour brun dont l'arrivée an Muséum 

 datait du premier Empire! 



Le prix des chevaux dont la chair nourrit nos 

 animaux, a varié (non compris la peau et une 

 partie des os qui sont restitués au vendeur) de 

 3 à 5 francs par cheval. Il a été le plus souvent et 

 il est maintenant de /i francs. En achetant chaque 

 année, comme administrateur du Muséum, de bonne 

 viande à un prix si bas, connnent pouvais-je ne pas 

 me poser un jour la question que j'ai enfui abordée 

 enl8/i7? 



Mais notre estomac est plus délicat cfue celui des 

 animaux, et ce que ceux-ci digèrent si bien, pourrait 

 être pour nous d'une digestion difficile. On conce- 

 vrait que la viande de cheval fût bonne pour les 

 espèces carnassières , et poui'tant mauvaise pour 

 nous. 



L' est-elle ? 



On l'a dit, et même très aflirmatlvemont ; mais 

 qui ? h'S médecins chinois. Selon eux , la ciiair dii 



