PRODUITS AN'IMAUX. 81 



Cl aux blessés ordinaires, dont elle répare les forces el conso- 

 lide la convalescence. Bien loin de déterminer des maladies, 

 elle a fait disparaître une épidémie scorbutique. Et il n'est pas 

 nécessaire pour cela que les animaux soient gras et qu'ils n'aient 

 jamais pâti, comme on pourrait le croire , puisqu'on peut ob- 

 tenir ces bons effets avec des chevaux exténués par la faim et 

 réduits à une maigreur très grande. » 



Le cheval peut donc nous fournir (( des substances 

 » alimentaires saines, abondantes et à vil prix, et 

 » dont l'emploi n'a pas jusqu'ici profité à la classe 

 » indigente. » 



Dernière conclusion de Parent-Duchâtelet, et avec 

 lui d'Huzard et de D'Arcet (11), qui sera la mienne 

 aussi dans cette lettre. 



