VIANDE DE CHEVAL. 93 



avons encore une fois l'autorité de Mannol (21). 

 Dans les contrées qu'a visitées le célèbre voyageur 

 espagnol, les chevaux sauvages, issus de chevaux 

 domestiques rendus à la liberté, sont, dit-il, plus 

 rares que les onagres, mais, comme eux, recherchés 

 poiu" les qualités de leur chair : 



(( Les chevaux sauvages sont fort rares et vivent dans les 

 déserts d'Arabie et de Liljye. Les Arabes les prennent pour des 

 bêtes farouches (pour des gibiers), et les mangent; et l'on dit 

 que c'est une viande fort délicate quand ils soht jeunes, » 



L'illustre Mungo-Parkavu aussi des chevaux sau- 

 vages en Afrique ; les troupes qu'il rencontra étaient 

 dans le voisinage de Simbing, petite ville frontière 

 du royaume de Ludamar. Là, dit Mungo-Park : 



« Nous vîmes un grand nombre de chevaux sauvages. Ils 

 étaient tous de la même couleur. Les Nègres leur font la chasse 

 et se nourrissent de leur chair qu,' ils aiment beaucoup, n 



Sur d'autres points, dans le royaume de Juida, 

 les Nègres, d'après le voyageur Phillips, élèvent les 

 chevaux comme animaux de boucherie. Ces ani- 

 maux sont, dit-il, de petite taille, fort indociles, et 

 propres seulement à servir de nourriture aux Nègres. 



Voici donc un pays où le cheval est plutôt ali- 

 mentaire qu'auxiliaire ; en un mot, un bétail (22). 



Dans le nord de l'Afrique, les Maures et même 

 les Arabes se nourrissent aussi de la viande de leurs 

 chevaux, de leurs mulets, et quelquefois de leurs 

 ânes. C'est ce qu'a vu notamment dans l'est de 



