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rions ici maintenir la division tout artificielle de 

 ces deux parties du jiionde), sont beaucoup plus 

 favorables à la viande de che\ al. Elle passe chez eux 

 pour très bonne, et ici les témoignages sont si nom- 

 breux que nous n'en finirions pas s'il l'allaii les 

 énumérer tous. La chair, j)arfois le sang, des che- 

 vaux, des juments, des poulains, sont des aliments 

 en usage chez tous les peuples de ces régions, et 

 aussi bien chez ceux de race caucasique que chez 

 ceux de race mongoliqiie. 



]\armi ces peuples, ceux f[ui ont à leur ])ortée 

 des troupes de chevaux sauvages les chassent et les 

 mangent, comme on le fait des hémiones et des 

 onagres dans d'autres parties de l'Asie ; c'est encore 

 Pallas qui l'atteste, et dans plusieurs passages. Je 

 me bornerai à en citer un : 



« On trouve beaucoup de Tatars parmi les Cosaques qui ré- 

 sident à Bouzoulouk. Ils s'occupent à chasser les clievaux sau- 

 vages dans les cantons montagneux et dt!serts de la lande. Ils 

 mangent les chevaux qu'ils tuent. Ces chevaux sauvages doi- 

 vent leur origine aux clievaux privés qui se sont égarés d;ms le 

 pays (37). » 



Est-il besoin d'ajouter que ce qui avait lieu à 

 l'époque de Pallas, en 17C0, a encore lieu de nos 

 jours sur les mêmes points et su'r d'auti-es? Ees 

 nueurs d'un peuple, dans l'Orient surtout, ne chan- 

 gent pas si vite. Nous axons tl'aillein-s sur ce jioint 

 plusieurs témoignages qii' H ippol y te Cloqud résuLuc 



