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localement utile à rexpansioii du christianisme eu 

 Europe; et nullement d'iuie rèfjle d'hygiène, encore 

 moins d'une loi morale; car l'une ou l'autre eût dû 

 être et eût été partout et invariablement maintenue. 

 11 peut y avoir des nécessités politiques ou gouverne- 

 mentales, diflerentes selon les temps et les lieux; et 

 ])our les chefs de l'Église, connue pour ceu\ des 

 Etats laïques, c'est sagesse que d'en tenir compte ; 

 mais a\ec l'hygiène, toute transaction serait homi- 

 cide ; avec la morale elle serait impie : l'Église n'eût 

 pu admettre ni l'iuie ni l'autre. 



Il est curieux de voir, dans la lettre de Zachaiie, 

 la viande du lièvre associée à celle du che\al dans 

 la même prohibition, et l'usage de toutes deux 

 également puni de peuies sévères (â9). Prohibition 

 bientôt levée pour la viande de lièvre, et dont il ne 

 reste plus aujourd'hui que le souvenir : « Ou s'est 

 » relâché, par rapport à l'usage de cette dernière n , 

 disait en 1721 le Journal des savants d'après Keys- 

 1er, (( parce que la religion n'y était pas si inté- 

 » ressée ; mais nos ancêtres ont continué d'être 

 » privés de la chair de cheval, et cela à leur grand 

 » préjudice. Magno rei familiaris detrimento ^ 

 )) frustrati sunt majores nostri ! » 



Je m'arrête ici, et aussi bien, parti de l'Afrique 

 pour revenir à l'Europe, j'ai presque achevé le tour 

 du monde, constatant les mêmes faits chez les peu- 

 ples les plus di\ers. Je \ous ai montré le che\a) 

 alimentaire eu même tem^js qu'auxiliaire ([)aiiui:i 



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