NOTES DE LA DEUXIÈME PARTIE. 163 



général DAUMASdans une des notices dont il a enrichi le Bullelin de 

 la Société impériale cVacclimacion ; voy. t. 1, 1854, p. 468. 



« La viande du dromadaire, dit de même le général Carbixcia, est 

 aussi bonne et aussi saiiie que celle du bœuf, d'après une instruction 

 hygiénique mise à l'ordre du jour de l'armée d'Afrique. La bosse en 

 est le meilleur morceau. Les Arabes préfèrent la viande du mouton 

 à celle du bœuf, et celle du bœuf à celle du dromadaire. Celte der- 

 nière ressemble tellement à celle du bœuf qu'il est difficile de ne 

 pas s'y tromper. (Voy. Carbuccia, Du Dromadaire considéré comme 

 animal de guerre et comme bêle de somme, Paris, 1833, gr. in-8, 

 p. 8 et 82.) 



D'après les voyageurs qui ont visité l'Asie, la viande du chameau 

 à deux bosses n'est ni moins saine, ni d'une moins bonne qualité, 

 que celle du chameau à une bosse ou dromadaire. 



L'assimilation de la viande de chameau à la viande de cheval n'a 

 donc rien de défavorable à celle-ci. 



(4) Pour la traduction de M. Littré, voy. Œuvres, t. VI, p. 546. 

 Pour celle de M. Gardeil, voy. l'Encyclopédie des sciences médi- 

 cales, Œuvres d'Hippocrate, t- II, p. 52. 



Il est à peine besoin d'ajouter que la version de M. Littré doit 

 être préférée. Voici le véritable texte, selon le savant traducteur 

 d'Hippocrate : 



Ta ^ï oviic. ^tayojpESi , y.7.\ tô'jv iroiXwv fn {j.àXXov , y.al rà iT:T:ûy. 

 /CO'jtpoTepa. 



(5) Voy. le Bullelin des séances de la Société impériale et centrale 

 d'agriculture, 2" série, t. X, p. 136 ; séance du 21 février 1853. 



(6) Expression de Parent-DuchaTelet, p. 19 du remarquable 

 Rapport de 1827, qui fait l'objet de la note 27 delà première partie. 



(7) Extrait du même Rapport; ibid. 



Huzard est, comme je l'ai dit, un des auteurs et des signataires 

 de cet important travail. Le passage que je viens de citer, est donc, 

 sinon rédigé par le célèbre vétérinaire, du moins écrit d'après ses 

 notes, et formellement reconnu et adopté par lui. 



(8) Cette note a été rédigée par Larrey à la demande de Parent- 

 Duchàtelet qui en a enrichi son Rapport (p. 103 et 104). 



J'aurai plus tard à citer quelques autres passages de la note de 

 Larrey. 



Cet illustre chirurgien avait déjà publié lui-même dans ses Cam- 

 pagnes et Mémoires de chirurgie militaire, plusieurs des faits qui 

 sont réunis dans cette note. 



Voici les passages des Campagnes où il est question de la viande 



