\t\U SLUSIANCKS ALIMENTAIRES. 



de clicval. Je crois d'aiituiil plus iilile de les indiquer ici que la lablc 

 des matières est incoii)|jlcle. 



Dans la Campagne du lUiin (t. I, p. 70), Larrey rapjiorlc que 

 " les soldats écorcliaicnl les chevaux tués des hussards autrichiens 

 » pour en manger la viande. » Je l'ai « trouvée moi-même très 

 bonne», ajoute Larrey. 



Dans la campagne d'Egypte (t. Il, p. 282), on alimenta les blessés 

 du fort d'El-Arich, avec de la viande de chameau, puis, à défaut de 

 celle-ci qu'on préférait, avec de la viande de cheval. 



Dans la même campagne, pendant le blocus d'Alexandrie (t. III, 

 p. 281), Larrey employa avec le plus grand avantage la viande et le 

 bouillon de cheval pour l'alimentation des blessés et des malades. 

 Ils s'en trouvèrent fort bien >', selon le chirurgien en chef de 

 l'armée d'Egypte, qui ajoute : « J'ose dire que ce fut le principal 

 moyen à l'aide duquel nous arrêtâmes les effets de la maladie (le 

 scorbut épidémique). 



Dans la campagne d'Autriche , à l'île de Lobau (t. III, p. 281), 

 Larrey lit encore faire, ])0ur les blessés, du bouillon de cheval 

 » qu'on assaisonna, au défaut de sel, avec de la poudre à canon, 

 » et qui n'en fut pas moins bon. » 



(9) En mémoire de l'île de Lobau, le maréchal Masséna, de retour 

 à Paris après la campagne, fit servir sur sa table de la viande de 

 cheval, et Larrey fut un des convives de ce repas commémoratif. Je 

 liens ce fait du savant et digne fils de l'illustre auteur des Campagnes 

 de chirurgie militaire, M. Hippolyte Larrey. 



(10) Rapport de 1827, notes, p. 103 ; et pour ce qui suit, p. 106. 

 Ce passage, comme presque tous les autres, est textuellement 



reproduit dans les Œuvres d'//y(/tè/!e j)î<f'/tVy»e. Yoy. t. II, p. 191. 



(11) Rapport de 1827, p. 73. 



(12) Maumol, l'Afrique, traduction de Perrot d'Ablancourt , 

 1667, t. I, p. o3. 



(13) Pline, Naturalis historiœ lih. Mil, cap. Lxix. 

 Le LaUsio, c'esU'onagre de lait. 



Duin tener est onager, solaque Lalisio mate)' 

 Pascitiir... 



dit Maktial, lib, Xlll, cpigr. \cvii. 



Pour le passage de Pline, relatif aux ànons domestiques, voy. 

 lib. VIII, cap. Lxviii. '( Pullos corum, dit Pline, Ma'conos instiluil, 

 nmllHiii co Icmporc prd'Uilos uiHKjris : po^l cnin iiilcriit auctorilas 

 saporis. » 



