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Les médecins qui sont jiariisaiis de celle me- 

 sure, et qui la conseillent à l'autorité, font preuve, 

 pour la santé du peuple, d'une sollicitude plus 

 empressée qu'éclairée. Ce qu'ils demandent pour 

 lui revient à ceci : le ])iivei' d'avantages certains, 

 en vue de dangers illusoires, et contre lesquels 

 la science a dès longtemps pris soin de nous ras- 

 surer. 



Elle l'a fait une première fois, en .1803, par Tor- 

 gane de (^haussier, et une seconde, en 1835, avec 

 plus d'autorité encore, par celui d'un de nos plus 

 grands maîtres en hygiène publique, Parent-Duchâ- 

 telet. A deux repi'ises, on avait conseillé, au nom 

 de la salubrité publique, d'interdiie l'ejuploi de la 

 viande de cheval pour la nourriture des porcs; et 

 deux fois le Préfet de police, alarmé des dangers qu'on 

 lui signalait, s'était empressé de consulter les corps 

 les plus conq)étents : en 1803, l'Ecole (depuis la 

 Faculté) de médecine; en 1835,1e Conseil de salu- 

 brité. Chaussier fut chargé de la réponse du })re- 

 mier de ces corps; Parent-Duchâtelet rédigea celle 

 du second ; et heureusement pour la science, son 

 rapport et celui de Chaussier ne furent pas seule- 

 ment envoyés au Préfet de police : on les rej)ro- 

 duisit dans les journaux scientiliques du tem])s, où 

 ils seront longtenq^s consultés avec aidant d'intérêt 

 que de fruit (15). 



Chaussier, dans le sien, s'appuie à la fois sur 

 l'observation et sur l'analogie : 



