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savants professeurs de l'Europe, devant des centaines d'élèves 

 et des milliers de curieux qui viennent sans cesse visiter Alfort. 

 Une influence fâcheuse du r('fi;ime imposé aux porcs de cet 

 ét;il)lissenient aurait-elle échappé à tant d'yeux capables de 

 l'observer et d'en sij^naler les inconvénients? 



» Non-seulement les porcs d' Alfort mangent indistinctement 

 tous les cadavres el toutes les lésions organiques de ces rada' 

 vres, mais ce que nous ne devons pas oublier , c'est qu'ils les 

 mangent à Vétaf de crudité et .^ans aucune préparation. » 



Une expérience faite sur une si grande échelle 

 vous paraîtra sans nul cloute, comme à moi, d'une 

 grande valeur ; non suflisante cependant : car elle 

 ne porte que sur une espèce. Il restait, en la ré- 

 pétant sur le cochon, à l'étendre à d'autres animaux. 

 (Test ce qu'a fait, de J818 à 1851, avec la plus 

 louable persévérance, l'honorable directeur d' Al- 

 fort, M. Renault, dont les expériences, simultané- 

 ment poursuivies sur plusieurs centaines de ca- 

 chons, de chiens, de poides , ne peuvent donner 

 prise à aucune objection. Kn ^ oici les conclusions 

 telles qu'elles ont été formulées dans un savant 

 iMémoire , présenté en 1851 à l'Acadéjuie des 

 sciences (16) : 



(I Le chien et le porc peuvent man^'er, sans danger pour leur 

 sanic, tous les produits de sécrétion quels Cju'ils soient, tous 

 les débris cadavériques (sang, cli:iir, etc.), cuits ou non cuil. •<, 

 provenant d'animaux all'ectés de l'une des maladies conta- 

 gieuses dont il a été question, à savoir : la morve el le farcin 

 aigus, les maladies charbonneuses, la rage, le ty|)l,us conta- 

 gieux, la péripueumonie épizoutifiuo dcsbétes bovines... 



» |,u même inuumjilé ckIsIC poiiv les poules, n 



