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leuses: sur une moins grande éclielle sans doiiio, 

 mais souvent, s'il est possible, a\cctles détails ])lus 

 dégoûtants encore. 



Et après les villes et leurs environs, les campagnes 

 ont aussi leur part d'infection. (Combien de chevaux 

 ne sont pas même en partie utilisés, pour des usages 

 secondaires, dans les clos d'équarrissage ; mais tout 

 simplement, leur peau enlevée, jetés dans un fossé 

 ou enterrés à la liàte dans un champ ! En Bavière 

 seulement, dit un auteur déjà cité, M. le docteur 

 Lortet {'2li) , a la quantité de substance alimentaire 

 » que l'on jette à la voirie ne s'élève pas à moins de 

 » 200000 quintaux. » On ne saurait évaluer, pour 

 la France, à un chilïre moins élevé, la portion perdue 

 des restes des 220000 chevaux qui meurent annuel- 

 lement. p]t non-seulement perdue pour la consom- 

 mation, mais changée en foyers d"inlection, connue le 

 dit si bien (Uiaussier dans le rapport adressé à M. le 

 Préfet de police au nom de l'Ecole de médecine de 

 Paris ; précieux document dont je dois mettre aussi 

 sous vos yeux un des principaux passages : 



H Dans quelques endroits, on enfouit Ifs cadavres, on li's 

 couvre d'un peu de terre; mais la couclic en est toujours trop 

 mince pour concentrer, arrêter ou absorber les effluves pu- 

 trides... Pans la plupart des villages, on se borne à traîner le 

 cadavre dans une haie; souvent on le jclte dans le prenncr 

 fossé qui se trouve, cl même (juehpiefois sur ie bord d"uii clie- 

 min. Aussi, dans Télal actuel, les voiries sont rtn foyer de cor- 

 ruption, de fétidité ; elles ne servent qu'à aliircr les loups, 

 favoriser la multiplication des inscclos, ci elles peurevt rlereiu'r 



