Äatcljau: govt^^fIall5UlI(^. Dcafjrunc^. gang, 23creituni3 unb Dfiulumvi. ©efangen'^altuiuj. 177 



Kabeljau» faft pr au§fc^üe§Ii(^cn 5ia^rung; le|tcre bxängt \iä) l^eran, totnn jener fi(^ entfernt, at§ 



ob fie fieftimmt toäre, feine Stelle jn öcrtrctcn itnb fii^ nun bon ben ^atjetiau§ f reffen ,^u laffen. 



3Ba^renb ber Satcfijeit finbct bcr lyant^ ftatt: bie öefrii^ißfeit beä ilabetjau mad)t it^n in fo 

 f)0^em ßrabe ergiebig. S)er 5-if(^, beffen 9labrung in 5ifcf)en, Ärebfen unb 9Jlufd)c(n beftel)t, fri^t 

 iiUc^, loa» er bcttjäÜigen ju fi3nncn meint, fcf)nappt tuenigftens banacf), ja fctbft nac^ öotlfornmen 

 ungenießbaren 2ingen, fall» fie nur gtiijern ober fonfttt)ie feine 'Jtufmerffamfcit erregen. 3" ber 

 Dftfee erfc^eint ber Sorfi^ ftetö ba, tt)o ber |)äring auftritt, füllt feinen eloig berlangenben 5Jtagcn 

 uötf)igcnfatt» atcr aucf) bi» jum 33erften mit 3ticf)(ingen an, fammelt ^ä)aU, 2Beic^= unb ^rebst^iere, 

 üerfcf)lingt fetbft 2ang unb Scegraä unb öerfdjout fetbftbcrftänbüc^ aucf) feine eigenen jungen uict;t. 



3u feinem gange ttjenbet man an ber nortoegifcfien Äüfte 5ie^e an; an allen übrigen ©teilen 

 bagegcn gebraucht man nur bie ©runbfc^nur unb bie öanbangel, lüetrfie beibe aucf) auf ben 

 Sofobben eine fel)r bebeutenbe 'JioIIc fpiefcn. Xie örunbfc^nur ift eine ftartc Seine bon ettoa 3n3ei= 

 taufenb 9)teter ßdnge, an tt)elcf)er fic^ gegen 3lüi3lff)nnbert 3Ingeffc^nuren unb an if)nen 3tngeln 

 befinben. Sie mirb au§gen3orfen unb bon je fecf)§ ,^u fecf)» Stunben emborgef)o{t, ber i^anq auä= 

 geföft, bie be5Ügticf)e 'Jlnja^f '^(ngefn raieberuut gcföbert unb bie oc^nur bon neuem gefegt. aBä^= 

 renbbem befcf)äftigen fic^ bie ü'ifcfier mit öanbangefn, bon benen fie je eine in bie >^anb nehmen, 

 rafc^ empordienen, menn fie merfen, ha}i etwa» ficf) gefangen, unb fofort wieber in hie Xiqc ber= 

 fenfen. ^ei ber unfc^üljbaren 'i'fnja§f ber ö"iicf)e ift c» nicf)tö fettenes, baß jeber einjetne 9Jtann ber 

 33efa^ung eine§ Sooteg tägficf) j^ifcfien brei= bi§ bier^unbert 8tüct erbeutet. 5iebenbei mirb ber 

 gang ber ^apefan§ unb 2intenfcf)necfen ober an anberen Drten ber -öäringe eifrig betrieben, toeif 

 man bereu gfeifcf) al§ Äöber benu^t. ^n (frmangefung fofcf)er ffeinen gifcfie bienen auc^ bie 6in= 

 geroeibe ber gefangenen ^abeljau§ ju gfeic^em 3tüecie. 



Sofort nac^ beut gange beginnt bie 3it6ei''eitung ber 33eute. ^Man fc^neibet junäcbft bie 

 .ßöpfe ab unb wirft fie beifeit» in befonbere Xonnen ober 33otticne, weibet hierauf bie gifcf)e aui 

 unb t^eilt fie mit einem cinjigen rafc^ unb gefc^icft geführten Schnitte bi» jur Sc^man^ftoffe in 

 ,^Wei .'pafften, fe§r große aucf) mof)f in bier 2f)eifc. S)te Seber !ommt in ein befonbere§ gaß, ber 

 iKoggen in ein anbereä; bie übrigen (JingeWeibe Werben fofort jerfrfinitten unb entwebcr fogfeicf) ober 

 boc^ balb af§ ^öber berWenbet. äöä^renb be» äÖinterfauge§ bereitet man, auf ben Sofobben 

 wenigfteng, juerft nur Stocffifcf)e ju. 3ebe§ größere Scf)iff füfirt eine beträcfitfic^e Sfuja^f bon 

 öabefn unb Stangen mit fic^ unb berme^rt mit beren <!pülfe bie am ßanbe feftftef)enbcn öerüfte. 

 "an if)nen nun ^iingt man bie im ''üieerWaffer au»gewafcf)enen, bi§ auf bie Scf)Wan3ffoffe get()eilten 

 i^abeljau» jum 2rocfnen au», auf ben meiften ^nfefn unter freiem .^^immef, ^ier unb ha aucf) wo^f 

 in überbai^ten Scf)uppcn, Wefc^e beut ßuftjuge fein .ipinberniä bieten. 9fn biefen beruften trocEnet 

 ber gifcf) ganj affmä^ficf) ein; bei einigermaßen ungünftigcr SBitterung fief)t man fie nocf) im 

 ^ufi bcfaben. @rft nac^bem ber Stocffifcf) ffapperbürr geworben, bringt man if)n in bie Speid)er, 

 bünbefweife Wie Üteifig, unb fd^icfitet i^n ^ier bi§ jur '^Ibna^me f)au»f)0(^ über einanber. ^n 

 befonberö gfücf(icf)en ^a^ren. Wenn atfe öcrüfte rafrf) fid) beberfen, bereitet man au» ben jufe^t 

 gefangenen .ßabefjau§ ilfippfifd)e. S^ biefem (5nbe werben jene tcing§ bes Ütücfgrateä gctf)eitt unb 

 entWeber erft einige Xage in großen 33otticnen gefüfjt unb fobann auf ben ilfippen jum 2rodfnen 

 ausgebreitet, ober fjierfefbft mit Safj beftreut. .öat man gäffer genug, fo rid)tet man einen guten 

 Xf)eif ber 93eute ju XJaberban ju, b. i). fd)id)tet bie jertfjeitten gifd)e reifjenweife in giiffern auf, 

 bringt 5wifcf)en jebe li^age eine Si^ic^t Safj unb fcf)fießt bie Xonnen, fobatb fie gefüllt finb. ^m 

 nörblic^en ÜlorWegen ober in ginnfanb erfcf)einen wäf)renb be§ gangeö regefmäßig ruffifd)e Sd)iffer 

 au5 3frd)angel, wefd)e nad) guter ruffifd)er 'äxt äffe Xonnen bcrfc^mäfieu unb bie bon if)nen 

 erfauften Kabeljau» nebft anberen gifd)en of)ne Weitereg im üiaume i^reä ga^rjeugeä auffd)icf)tcn, 

 einfafjen unb mit ben ^ud)tcnftiefefn feftftampfeu. 



SDie ^^üpfe werben in ^lorwegcn faft au3id)ließfid) afs 5ßief)futter benu^t; bie Gebern fd)üttet 

 man nacf) 93eenbigung be§ gangeä in große 5öotticf)e, Wefd)e jum £eibwefen ber feinfinnigen Süb= 



iöteljm, lljicrtcbcii, 2. Vluftage. VIII. 12 



