Seng: 2?crfomnicn. Sebeii^iucife mib 9iut?ung. 185 



öftnung beibcr S^ifi^e imd) t^rer Trennung ein inild)iger Saft au§fIo§, er baT;er bermutl^ete, 

 baß bie fytfd)e \xd) 6ci ber 23egattung mit ben 23oud)flüficn innig berül^i-t Ijabm nnb fic^ burc^ 

 Aöautanefdjtuitjungen ein gerinnbarer ©toff ju jenem gürtctiürniigcn 33anbe gc[taltet. Sie 3(n= 

 nal^mc ücrbicnt geprüft ju lucrben, tueil aud) bei anberen ^ifc^en §autau§fc^rtii^ungen rtjö^renb 

 ber ^runftjeit Bcobad^tet Juorben finb. 



Obgleii-?^ man beim 'Jioggener gegen eint)unbertunbbrei^igtanfenb (5ier gejä^tt {;at, ift bod^ 

 bie S}evnietjrung ber Cnappe nid)t feljr bebentenb, lueil öon ben ansgefcf)Uipften ^iingcn ber größte 

 Xi)dl t)ün ben Eliten unb anberen 'Jianbfifdjen anfgefreffen tüirb. 2)a§ 2Bad)3t^uin fd^eint ein 

 fetjr langfaineS ju fein, bie 3eugung»fä^ig!eit erft mit bem bierten i^a^re einzutreten. 



S)er {}ang toirb mit bem meiften (^cluinne jnr ßaid),5eit betrieben, nnb ,^tüar mit bem öarne 

 unb ber Örunbfc^nur ober mit Üieufen. 3uin Äöbern beuntjt man tteine J^i]d)t unb ^rebfe. lieber 

 bie ©Ute bt§ t^Ieifd)e§ ift man fel)r öerfd)iebener 9Infid)t. ^n unferem S5aterlanbe rü^mt man e§ 

 l^icr unb berfd)mäf;t e» bort, beja^It bemgemä^ ha^ Äilogromm mit bierjig '^sfennigen bis bier 

 lUarf; in G^nglanb luirb e§ burdifd^nitttid) nic^t fonberlidj gefd)ä^t, in ber ©djluei^ nod) !t)eutigen 

 2;age§ bem ber meiften übrigen ©ü^mafferfifdie öorgejogen. „S)ie fo au§ ben flieffenben SBaffern 

 bnb flüffen gefangen loerben", fagt ber alte ©e^ner, „"^aben ein lerfer, loeiffer, gefünber g^eifc^. 

 Sr ^eber ift ein ebler <Bä)M, alfo ba^ 3U aeiten ein ©räffin ipaab bnb @ut, 9tent ünb föülbt, 

 3in^ önb 3e^tnben Umb fold)e Sebern bertl^an bnb t)erfd)Iedet :§at. 23et) ön§ lobt man folc^ex 

 5-ifd) Sebern bor bem C^fjrifttag, baä ift bor bem 2et;d), bann nai$ bem 2el;c5 ioerben fie arg 

 geadjtet, alg ineldjen etUd)en jtjre Seber boller ^finnen toadjfen, toeld)e§ hm gifc^en ein anerborne 

 ^ran!^eit fein fott. Sie ßeber pflegt man in einem gläfmen @efä§, ju einem toarmen Ofen, ober 

 Sonnen ^u Inenden, meld)e§ ein fd}ön gelb öl gibt, gan^ nü^lic^ toiber bie ftufter!eit, fleden bnb 

 fcU ber fingen. S)o§ 3JMglin ber 2;rüfd)en, foU ein f)errlid)e frafft '^aben, bjiber ade ^rand^eiten 

 ber ^JJhitter ber SBeiber, {nfonberl)ett fot er im SLrand gegeben bie ^iacl^gcburt geroaltiglic^ treiben, 

 ouc^ ba§ S5au(^grimmen Ijinnemmen." 9ln biefe äöunbertraft glaubt felbftberftänbli':^ l^eutigen 

 2age§ fein 5JJenfc^ mel)r; aber noc^ gegenwärtig toirb ba§ gett ber ßeber, ein bortrefflii^er 2eber= 

 t^ran, gewonnen unb al§ Slrjenei gebraud)t. @ine 1)'öd)\t eigent§ümlid)e SJerlDenbung einzelner 

 Zi)dU ber Quappe lernte ©rman in ©ibirien tennen. SSci ben Burjaten erfe^t bie .r^aut ber 

 Cuappe unfer genftcrgla», unb bei ben !att)afd)ifc^en ^mkn finb 5JMnner unb äöeiber in 9iöde, 

 «gjojen unb ©tiefein au§ fold)er ^aut gefleibet. 



^n ben nörbli($en Meeren bertritt unfere Duappe berßeng (Molva vulgaris, Gadus 

 molva, Lota molva, Asellus longus), ein jener fe^^r ä^nlii^er, nur burc^ bie 3lnorbnung ber 

 3ä§ne unb hie gloffenftraljlen untirfd^icbener, jum 9}ertretcr einer gleichnamigen ©ippe (Molva) 

 erfjobener t^iid) bon einem bi§ jloei Meter Sänge unb bi§ fünfunbjmanjig J?ilogramm (^etoic^t, 

 hjeld)er auf bem Siüden unb ben ©eitcn grau, ölgelb fd)immernb, auf bem 33aud)e njei| gefärbt 

 unb buri^ bie lid)t geranbeten bunllen ^loffen fel)r auSgcjeidinet ift. Sie erfte Siüdenfloffc 

 fpannen funf^el^n, bie jmeite fünfunbfed^jig, bie 33ruftfloffc funfjeljn, bie 33aud)floffe fed)§, bie 

 Slfterfloffe fiebcnunbueunjig, bie ©d^toanjfloffe neununbbreifiig ©traljlen. 



Ser Seng, ein 33en3ol)ner be§ eismeercä, ber 5iorb= unb Dftfee, ber längfte feine§ ©efd)lcd)te§, 

 geljört ju beu toert^bollften 5ifd)en ber nörblid)cn IHccre unb ift namentlich für bie iBeiool^ner ber 

 ©[jetlanbö= unb Drfnetjinfeln, S^laubS unb ^Jiortoegen» bon größter 33ebeutung. ßr Ijält fid) 

 geiüö^nlid) in beträcl)llid)er Xiefe auf unb ftellt Ijicr ^rebfcn unb 5ifd)en nad}, inäbefonbere fold)en, 

 toc(d)e auf bem ßrunbe liegen, mie oijollen, Alnurrljütjuen unb bcrgleid^en, nätjert fiel; aber in ben 

 i5rül)linggmonaten ber Äüfte, um ju laid^en, unb gibt Dann ©elegen^eit ju einem l;öd;ft einträgt 

 licf)en 5fl"gc. 3ln ber Stufte bon Ü'orntoall erbeutet man bie meifteu im Januar unb g-cbruar, 



