lUfctei imb ©cfincibcvfifd): ißcvfcinmcn imb 2cbcn*U''ciic. 5a»9 "nb Diu^umcj. — ©dfiiebling. 287 



ßeBen aUx unöerTjiiüniSmä^ig furj; benn bie 5h-t uiib 2Bcife i()tc§ 3ufammcnf)Qlten§ unb ber 

 33eöorjugung ber oBcren 3Baffciid)id)tcn iimdjt fie 311 einer tjäufiöeii i^cute bec ^iauDfifi^c unb 

 SBüjferüütjcI, tucldje itjren 8d)tuarmen uuimtcr6rod)cn folgen, ©tiirjt fid) ein rauBgicriger ^arfd) 

 unter itjren C">fliif"i, ]'^ ^iflcö»-'" fic fid) au&crljal6 bc§ SBafferä eine ©trede iDeit fort^ufdjuelkn unb 

 Wiffen |o ben ^Verfolgungen ifjrer g-einbe oft ju entgetjen. 9lber tuic Bei ben ^od)flugfifd}en gefdjictjt 

 c§, ba^ bann 'l^lööcn ober ©ccfd)lualt)en, it^re nidjt minber loadjfamen geinbe, bon oBen t^erab fid) 

 auf fie hjerfcn unb unter il)ncn 33cute geunnuen. „3)afür", fagt ©ieBolb, „Be'^aften fie au(^ biefe 

 2Baffcrbögel mit einem 33anbtt:)urme, tuetdjer al§ Lingula simplicissima frei in i^rer Sei&e§^öf)Ie 

 öoifommt unb burc^ fie in ben S)arm jener 9}ögel ü&ergepflanjt löirb." 



m§> 9iaT;rungSmitteI gelten bie SauBcn inSgemein, alfo oud) unfere Söei^fifc^e für tuertTjIoä; 

 boc^ betreibt man :^ier unb ba regelmäfjigen ^yang, toeil man fie bod) geniest, aU fiöber für anbere 

 gfifc^e unb feit bem borigen 3aT}rt)unberte jur C^erftellung ber Essence d'Orient benu^t, erjielt 

 baljer für ba§ Kilogramm biefer 5ifd)d)en immerljin fedjjig bi§ adjtjig ^Pfennige, in ©d)Iciien 

 fogar eine bi§ anbert J)alb maxt. 3tn ber 5(^r unb anbeien 3"?^ üffen be§ 9i()eine§ fängt man fie al§ 

 fteine ^ungc nebft anberen gifd)(^en berfc^iebener Slrt ju g^tittionen, !oc^t fie ab, '^üüt fie, nad^bem 

 fie abgetrodnet, in grüne 3?Iätter, umgibt biefe mit 3?anmrinbe unb bringt fie ^)ädd}enrteife unter 

 bem 9iamen „9tümpd)en" ober „©efäme" auf ben 5Jiartt; in £)\t= unb SBeft^jreuBen räud^ert man 

 fie ober mac^t fie ein; in 5pommern unb am Oberr'^eine bertoenbet man borjugStceife i:^re ©d^ujjpen. 

 3(u§ ber Essence d'Orient, bereu S5eftanbt:^eile längere 3eit ge'^eim geljolten mürben, fertigt man 

 bie falfd^en ^^erlen, föeld^e be!anntlid) ben e^ten täufcf)enb ätjulic^ fein tonnen unb ben ^4>rei§ ber 

 legieren hjef entließ lierabgebrüdt l)aben. Sie (ärfinbung, 6)la§^erlen innerlich mit fein gefto^enen 

 g-ifc^f djupjjen ju belleiben unb if)ncn fo jenen ^erlenglanj 3U berleiljen, tourbe bor ber 5Jtitte be§ 

 borigen 3a^rl;unbert§ bon einem fronjöfifi^en Otofenlrauäberfertigcr gemadjt unb feitbem in mel^r 

 ober minber großartigem ^Jkßftabe betrieben. 9Jlan fc^u^)3t ben 3iöeißfifc^ ab, bringt bie ^ä)uppm 

 in ein (Sefdjirr mit Söaffer unb jerreibt fie l^ier fo fein luie möglic^. S)a§ Söaffer, lueldieS bolb 

 eine ©ilberfärbung annimmt, Ipirb in ein gro^eä @la§ gegoffen unb le^tere§ jum ©e^en ber 5Jiaffe 

 meljrere ©tunben lang an einen ru'^igen Ort geftellt. ^ft bie 5}taffe ju 23oben gef unten, fo gießt 

 man ba§ reine Söaffer burd) borfid)tigc§ steigen be§ @tafe§ ab, big außer einem ijlartigcn, biden 

 ©afte, ber Essence d'Orient, nid)tg mel)r jurüdgebliebcn. S)ie ^enu^ung grünbet fid) auf bie 

 ßigenfdiaft bet abgeriebenen 6ilberglanäplättd)en, in Slmmoniat feine SJerünberung ju erleiben. 

 "^aä) ben bon ©iebolb am 9}tittelr'^eine eingejogenen erfunbignngen liefern funfjig Kilogramm 

 Söeißfifi^e ätüei Kilogramm (5d)u|}pen unb follen jur 9luSmafd)ung bon fünf^unbert öramm ©il= 

 berglanj ad)t3et)n= bi§ stoauäigtanfenb 5ifd)e erforberti^ fein, ^reilid) finb legiere fo l^äufig, baß 

 e§ unter lUnftänben leid)t Inirb, berartige 9Jlengen mit einem 5Jtale 3U erbeuten. 3m 33obeufee 

 3um 33eifpiele l)atte man fd)on auf einen 3u9 3^^" ßimer bon if)nen gefangen. 



^üx engeren ©etool^rfam eignen fid) bie ßauben bor^üglid); benn fie finb bie fpielluftigftcn 

 unb unterlialtenbften aller feineren ö-ifd)^, nnabläffig in a3emegung, auf alle§ anfmertfam, fpringen 

 nad) jeber fleinen Obliege ober nad) jebem in§ äöaffer gebraditen 5?iJrper überl^aupt unb fd)einen 

 ebenfo jufrieben tnie unermüblid) 3U fein. 



S)er(S(^iebUng, au(^8eelaubeunb5Jlairenfe genannt (Alburnus mentounbmentoides, 

 Aspins unb Leuciscus mento), übertrifft ben lldelei an ©röße; feine Sänge beträgt funf^clin bi§ 

 ad)t3el)n, au§na()m§n)cife felbft 3lüan,y g bi§ f ünf unb^manjig Gcntimeter. S)er öeib ift gcftrcdt, feittid) 

 tücnig jnfammcngebrüdt, bie ^JJhinböffiiung nad) oben gerid)tct, ba§ bcrbidte .ffinn borragcnb. Äopf 

 unb yiüdcn fe^en bunfetgrün au5 unb fd)immern ftal)lblau, bie Seiten unb bie Unterfeite glän^cub 

 filberfarben; -}iüden= unb Scliroanjflüffe finb fd)mär3lid) gefäumt. ßrftere fpannen brei unb ad)t, 

 bie S3ruftfloffe ein unb funf3cl)n, bie y3aud)floffe jtuei unb ad)t bi§ neun, bie 9(fterfloffc brei unb 

 bierjelin bi§ fed),5cT)n, bie ©dUDanjfloffe neunjelin ©tral)len. 



