(5*merle: 9>crbrcitun;V ^htfcntfjatt. 9uit)ninc^. govtpftansung. — StciiibeiBer. 303 



„2)a§ fUifc^ bteier ^i]'^}", jagt ©e^ncr, „6cf)cü hcn '^u'cijj bnb 2o6 in aßen bingen: bcnn e§ 

 ift üebüc^ ju effen, inbctn ba^ fie nit jo jtarif tifcljcln, matt gcjunö, gelnret ein gut ©elüt, ift ringcr 

 3)ätDung, toerben in biet francf(;eiten ber nicljrer t^cit erlaubt, öon ber 2Bel;nac{)t bi§ ju Qftern 

 Tücrbcn fie jum Beftcn gcad)tet, luiciüofjt fie ftein, ju feiner seit öcrarget mögen merben." SiefeS in 

 ber 2;^at fi3fttid)en ö'^eifdjeg megen legt man Ijicr unb ha, beilpieleroeife in i^ö^men, bcfonbcre 

 Seidtie an, nieift Keine Söd)er bon brei SJteter Sänge, einem 9Jietet 2iefe unb entfpredienber S3reite, 

 üevftcibet fie mit einem i?or6gef(ed)te unb bringt (5d)afmift jmif.-fien biefcs unb bte3öänbc, um bie 

 (i-ntmicfe(ung bon Äerbttjiertarben 3n bcförbern. 23eftänbiger 3uflu^ öon frijdjim äÖaffer ift unum= 

 gängli(^ notfjroenbige^Bebingung pmö)ebeif)en biefer t)a{bgefangenen©d)merlen, berenSernie'^rung 

 günftigenfatle§ eine au^erorbentIid)e, bie 5(nlage atfo immertjin eine lo^nenbe, obgleich man an 

 mcnigen Orten mefjr als eine 'JJiart für ba§ ^lilogramm biefer tyMc^ttjcn beja^tt. Öeiber (offen fid) 

 ©^merten eigentlich bIo| an Drt unb ©teile berrtertfien: man {)ä(t i^r fyleifc^ für fd)tec^t, toenn fie 

 and) nur menige ^Jlinuten borljcr abgcftanbcn finb. 9(m bcften fotlen fie fein, n)enn man fie in 2!Bcin 

 ober 3Jiild) ftcrben lii^t. £ie ^Bereitung rtdjtet fid) nad) bem Ü)efd}ma:fe bes :^iebf)aber^. .^ier unb 

 ba fd)ä^t man befonberä bie gefottencn unb mit Söeineffig gebläueten Sd)mer(en; an anbeten Orten 

 3iel)t man bie gebratenen bor; and) mad)t man fie ein mie Dtcunaugen, um fie länger aufjubelüaljren. 



5(uBer bem -lltenfdjcn fteücn ber Sdjmerle äBafferfpi^mäufc unb 2Bafferrattcn, ömten unb 

 biete eum)3fbögel, inSbefonbere aber ber ßigbogel nac^, loeldier fic^ iDot)t ben gri3|ten 2:^eil feiner 

 ']taf)rung au§ if)rer Wdtk nimmt. Unter ben tyifd)en merben il^r biejenigen Strien, inetd)e tt)ic fie 

 auf bem 3?oben leben, gefäfjrlid). 



Stx mof)teingerid)teten S^e^ältcrn leben gefangene (Schmerlen lange 3eit. 2}iele Unter'tialtung 

 gctoä^ren fie freiließ nid)t. Sie liegen, mie in ber grei^cit, fo auc^ I)ier ben größten Sfieit be§ XageS 

 über auf bem örunbe be» ©efä^es, fommen nur bei trübem ätJctter jum 3}orfd)eine, fteigen bann 

 unter fräftig fc^(ängelnbcn33eniegungen jurOberftädje empor, at^men mol^l aud) einmal frifd)e2uft 

 unb geben bie eingenommene burcf) ben 2)arm loiebcr bon fid), I)altcn fid) geraume ^eit ii^ '^^^ 

 •Öij^e unb (äffen fid) bann anfd)eincnb fi^toerfüKig ber Sänge nad) loieber auf ben 33oben ^erab= 

 finten, jutneiten fo ungefd)idt, ba^ fie bon einem ©teine jum anbercn faden. 3}on i()rer ©efrä^igfeit 

 geminnt man erft, toenn man fie in fo(d)en S3eden ^ält, eine rid)tige Slorftettung. (5ie berti(gen 

 eine ungtanbtidje ^Jcenge bon 2JÖürmern unb berg(eid)en unb geberben fid) babci, a(§ gelte e§, eine 

 ungel)euere Seute ju bemättigen. (5oba(b fie nändid) ein Dpfer gefaßt t)aben, rühren fie bur(^ 

 ()eftige iBemegungen i^rer 33aud)= unb 23ruftf(offen ben GJrunb, auf toed^em fie liegen, auf, trüben 

 babei i^re Umgebung fo, ba^ e» unmi3g(id) ift, fie noc^ ju fet)en, freffen bie iBeute unb fd)ie§en 

 pliiijtic^ auö bem Grüben auf nad) einem i^rer betiebten 35erftecfplä^e äu, gteii^fam a(§ müßten 

 fie fic^ bon bem fd)b:)eren Söerfe er()o(en. 



S)ie tteinfte unferer 3?artgrunbcln, ber ©teinbei^cr, aud) ©teinpi^ger, ©teinbei^, ©tein= 

 fd)merle, S;orn= unb3:()ongrunbe(, ©anbbubbtcr k. genannt (Cobitis taenia, larvata, clongata 

 unb caspia, Botia unb Acanthopsis taenia), erreicht eine Sänge bon I)iJc^ften§ je^n (Zentimeter, 

 unb ift ungemein jiertic^ gc3eid)net. 2(uf orangegetbem ©runbe fte()en in Ütci^en georbnet runb(id)e 

 5(ecfe bon fcfjmarjer Färbung; eine au§ grij^eren ^ytecfen bcfte()enbe 9ieit)e beriäuft in l^atber 

 ilörberl)5^e, eine jrteite fteinere 3n)ifd)en i()r unb ber 9tüdenmitte; au^erbem jieren fteine unrege(= 

 mäßige Siede unb fünfte bie ©eiten unb ben ©djmanj; Slci)k, 33rnft unb iJ3aud) finb imgeftcdt; 

 über bem Singe gegen bie Oberlippe 3ief)t fid) eine braunfd)n)ar3e Sinie, loetc^e nad) I)inten I)in ^ur 

 ©pi^e beö .ftiemenbecfelg fid) fortfe^t, eine anbere mit ber erften gleid)Iaufenbe ge^t über bie SBangen 

 tüeg. 33ei ben meiften ©türfen ift ein bnnficr, Icbl)aft fdjtuar^er, fd)arf abgegrcnjtcr Jy^d an ber 

 SÖur^el bes oberen S^eileä ber ©d)man3floffe bürf)anben. Ueber bie Oiüdcufloff.' berlaufen in 

 Säng§rei^en georbnete, über bie ©djmanjflüffe in Ouerreit)en fte^enbe buntte ^4^unfte; 23ruft=, 

 ^-öaud)= unb Slfterfloffe fel)en bla^gelb au«. 



