^^iIc^arb. ©arbclfe: 3?orfommcn. Setenöweife. gaiis-; unb ^hitninj. 317 



ungtau6Ii(^e 3Jlaffen auf einmal aul bem SBaffer. @in 5ifcf)er erjätitte unferem @etDä!^r§manne 

 öou einem {yiii^juge, Bei meldjem er jngcgen gemefen mar, unb melcf)er ,imeitauienbunbjmeif)nnbeit 

 Dy^oit ober Xonnen !:pi(d)arb'j ergelicn tjatte; ja, man feiint ein 33eijpie(, ba^ mit einem 3uge 

 jetjutaufenb Djf)oft ober annäfjernb fünfunbjloanjig ''}Jli(tionen biefer ^ifcfie gefangen tourben. S)ie 

 gijc^erei fet6[t "fiat üiete§ cigenf^ümtidje, meil man nur bie menigften ^^i(rf)arby mä^renb ber 

 X^ai(^jeit fängt, bie größere 9Jlaffc hingegen t)om 6rnnbe tjerauftjoU. ü^g f)anbe(t fid) alfo barum, 

 auf ba§ genauefte bie öegeub ju erforfdien, in iDetd)er fid) gerabe ein A^cercSjug aufhält, unb i^m 

 nun ben 2Beg aöjnfe^neiben, o'^ne i^n ju t}crfd)cu(^en. 3n gemiffer SSejie^ung erinnert ber f^ans 

 mit ben großen örunbne^en, lDctd)e man mit beftem 6rfo(gc antoenbet, an bie 2;unfifd)erei; benn 

 ^ier mie ba ^ngt alle§ öon ber 6efd)idti(^Eeit unb 6infid)t be§ ^yifc^erä ab, unb f)ier ttiie ba mu^ 

 biefer ju ben öerfi^iebenften 9JIittc(n feine 3uftud)t netjmen, um fic^ feiner reichen 33eute ju üer= 

 ft(^ern. SJiete 5pi(d)arb§ loerben eingefallen, bie gro^c ^Jiet^rjatjl aber, nac^bem fie menige ober 

 geraume 3eit iu ber ©utje getegen, nod) in Det gefüllt, mit biefem in bte(^erne SSücf)fen gelegt 

 unb at§ Sarbinen in ben .^anbel gebracht, ^yrantreic^ allein fü^rt jä^rlic^ über jefin 5JUllionen 

 fold)er 23üc^fen ober etma jmei^^unbert Millionen berartig jubereiteter ^i]ä)i au§. 



2)ie eilten fannten loeber ben Döring, uoc^ ben ^ild)arb, nod) bie S^jrotte, too'^I aber bie 

 Sarbelle ober 'Jlnc^oöiä (Engraulis encrasicholus, vulgaris, meletta unb Desmarestii, 

 Clupea encrasicholus, Argentina sphyraena), toetc^e megen i^^reg jufammengebrüdten 2eibe§, 

 ber glatten 93au(^fante, be§ meiten, bil !^inter bie 3lugcn gefpaltenen 5Jlaute», ber in ftumpfer 

 (Spi^e bortreteuben ©c^nauje, fleinen Slugenliber, fd)malen, gerablintgen Dberfieferfnodien unb fel)r 

 fpi^igen 3ä^ne auf ben berfc^iebenen Änodien be§ 5[Raule» al§ 2}ertreter einer befonberen 'Bippc 

 angcfet)en toirb, l)öd)ften§ funf^elju (Zentimeter an iJänge erreid)t unb auf ber Dberfeite bräunlic^= 

 blau, an ben Seiten unb bem 23and)e tuei^, am Äopfe gotbig gefärbt ift. 



^n fe^r 5al)lreid)er 9]Zenge bemoljut bie ©arbeüe ba§ 5Jtittellänbifd)e 2)teer, berbreitet ftc^ aber 

 bon t)ier au§ läng§ ber europäifd}en J?üften im 3ltlantifi^cn SBeltmecre bi§ in ben nörblidjeren 

 2;£)eil ber ^torbfee, bringt aud) in bie Dftfee ein. x^üx bie nörbli(^en 3;i)eile be§ S5erbreitung§gebieteS 

 :^at ber }^anq biefe§ gefc^ä^ten Sifd)e§ !eiue befonberc SSebeutung, obgleid) er auc^ l^ier betrieben 

 toirb; anber» jebod) ber^ält e§ fic^ in fübli(^eren ©egenben. Sdpn iu ber 33retagnc bringt bie 

 (5arbellenfif($erei 5!31itlionen ein; im 5JUttelmeere jä^lt ba§ fyif(^d)en ju hcn üon ben Slntuo^nern 

 am meiften gefd)ä^ten Mitgliebern feiner klaffe, ^n 2eben§toeife unb S3etragen unterfd)eibet ft(^ 

 bie Sarbelle tuenig bon anberen ."päringen. „9lelianu§ fdireibt, ba§ biefe tyifd)lein fo in mächtiger 

 fdjar, bide, fo na^e ^ufammen begafftet fditoimmen, ba§ fie auc^ ein ©diifftein, fo in fold)e fämc, 

 nit jert^eilete, ja alfo, baß mau fie mit einem üluber l^art jertlieileu bnb äerrütteln mag. @§ mögen 

 aud) bie ^if'^e'c fiu§ folc^en fc^aren nic^t anberft fdjopffen, nemmen k., al§ toenn man bon einem 

 l)aufen Äorn mit ber i^anb nemme. Stei"/ fo fotten fie anä) in fol(^em faljcn fo ftard iu einaubcr 

 "Rafften, ha% fie feiten gan^ au^^er geriffen toerben, fonbem einer ol^n ben ßopff, ber anber ol)n 

 ben ©djtoan^, ba§ bberig ba^inbcn gelaffen. ©ollen bon foldien fjauffen ju jeiten biel SSarden ober 

 Sc^ifftcin füllen." S)iefe eingaben ©ebnere finb im U)efentUd)en rid)tig; oarbelleu treten in ber 

 Zi}at in folc^en Waffen auf, ba§ man oft in einem eiuäigen 3ugc mel)r al§ bierjig Sonnen, ju je 

 fieben= bt§ ad)ttaufenb Stüd, au§ bem Söaffer "^cbt. 5Jlan trennt il)nen nai^ bem ^yange bie .ßöpfe 

 ab, nimmt bie ßingemcibe l)erauö unb fatjt ober mad)t fie ein. öeijtere 3lrbeit mirb !^auptfäd)lid) 

 bon ben 2Beibem ber ^ifc^er betrieben, toelcfie eine erftauntidje ^^ertigfeit befi^en, mit il^rem forgfam 

 gepflegten Saumennagel ben .^opf ab^^nfdjueiben, gleid)5citig bie Singcmcibe ju faffcn unb mit bem 

 abgetrennten ilopfc bei Seite ^u Werfen, '^m .^panbel Ijei^en bie gefallenen ö-if^^tljett Sarbellen, 

 bie eingelegten 5lnd)obi§. 



