21 al: Sßcv6veituiu3 unb 5(ufcnt[}a(t. Scten^tvcife. 325 



gan.^en Säuge nac^ nur öom 3tüiirf)cnficfei- ßegrenjteä 53taut, beffcn berfümmcrter Dkrüefcr 

 im 5^cifc^e liegt, ben nit^t am Ävopfe, fonberit iDcitcr hinten an ber SBirbcIjäutc aufgcfjängtcn 

 Sc^ultergüvlcl, beii mit einem ^liubfacfc öerjeficnen 'JJiagcn, einen SDannjdjtaucf) ol)ne ilMiubbarm 

 unb @eirf)(cd)t»roerficuge o^ne 9(u5Jüf;rung§gang. ^öejatjunng unb iBeftoffung fönnen, toie aue 

 nad^l'tcljcnbem I)crüürgef)cn ftiinb, fc[)r öcrirf)iebcn fein. 



Sie 'J(ülfiid)e Ijerbergen im marmcn unb gemäBigtcu 6ürte(. ßinjetne 9(iten überfc^rciten 

 a(Ierbing§ ben '^olarfreiö, ttjerbcn iebod) halb feiten unb t)erfd}n)inbcn fd)on einige 23reitengfabc 

 iDeiter nörblid) gänjUd). ©ie Ubm im -iJieere toie in ben fü^en ©eiuäffern; mc[)rcre 3trten luaubern 

 aud) tt)ü()I, gleid) unfercn S^uBaaten, bon hcn glüffen in» Tllux unb öom ^Jleere au» in bie 5Iiiffe 

 jurücf. ^u if;rem 'Jtufenttjalte erfiefcn fie fid) üorjngStüeife ©ewäffer mit fd^tainmigcm ©runbe, 

 roeil fie '^ier ben .^aupttl)ci( if^rer 'JJaf^rung unb öor grij^eren 9iau5fiid)cn 3iiftud)t finben. 3(lle 

 ü^ne 3tn§naf)me jiil^Icn ju ben J)tau6fifd)en, mcf^rere üon if)nen ju ben tüd^tigften unb gefrä^igften. 

 ofigtcid) bie meiften mit fteineven Xtjiercn fid) begnügen. 5ür ben menfd)tidjen .§au§(jalt Vben fie 

 üon jet^er eine nid^t ju unterfdiiit^cnbe 23ebeutung getjabt; i^r ^ang mirb bes^atb auc^ allerorten 

 eifrig betrie!6en. ^i)X ^leifd) gitt allgemein aU au»ge5eid)nete 9ia^rung; i^re i^rnd)t6arfeit, Uieite 

 .^Verbreitung unb ^ä^tebigteit, bie Seic^tigfeit, fie frifd) ober in irgcnb toetc^er 3Irt zubereitet ju 

 Ocrfenben, erljötjen itjrcn äÖcrt!^. 



Ser'Jtat (Anguilla vulgaris, fluviatilis, acutirostris, mediorostris, canariensi.^, 

 calleusis, liibernica unb Cuvieri, Muraena anguilla unb oxyrhina), SJertreter ber Sippe ber 

 glu^aale (Anguilla), !enn3eid)net fic^ burc^ bie fet)r engen Äiemenfpatten bor ben SSruftfloffen, 

 bie unmittelbar in bie fpi^igeSt^toanjfloffe Ü6ergc^enben9iü(fen= unb 5tfterfloffen unb bieSammet= 

 jä^ne, meldjc 3roifd)en= unb Unterfiefer nebft bem '^>flugfd)arbeine befe^en. Sie Kopflänge beträgt 

 etlua ein 2Id)teI ber gefammten SeibeSlänge; bie ^Jlugen finb Hein unb mit ^aut über,\ogen, bie 

 Sippen bicf unb fleifc^ig, bie 9tafcnlöi^er einfach; bie .ßiemenöffnung bilbet eine l^a'lbmonbförmigc, 

 nad) öorne gebogene Spalte; bie je'lin i^iemenftra^Ien finb mit ber ben Ä'opf übcrflcibenben Jpaut 

 öerbunben; bie 9tüiienfloffe nimmt no'^e an ätoei ^Drittel ber gefammten Sänge ein, ift anfänglid) 

 niebrig, er!}Df)t fid) aber gegen ba§ ©übe be§ 'Bd)tvan]t^ t)'m unb fe^t fid), ba fie fid) mit b.r 

 Sdiman^floffe üerbinbet, unmittelbar in bie '^Ifterfloffe fort; bie 23ruftftoffen finb fur^ unb länglid) 

 eiförmig gcftaltet. Sie 58efd)uppung befielt au§ anwerft garten, bünnen, buri^]id}tigen, langen, 

 fc^maten ^orngebilben, loeldic in bie biete, fd)leimige .^aut naä) jloeierlei 9ttc^tungen berart 

 abgelagert finb, ba§ fie faft unter red)tem äöinfel gegen eiuanber geneigt erfd)dncn, alfo freie 

 3roifd)enräume bilben, U)eli$e bon ber !§ier jirfjadförmig gerunzelten ^aut aufgefüllt toerben. 

 Sie üfärbung ber Dberfeite ift bunfelgrünlid), auf bem Gbcrfopfe am bunf elften, in§ 23räunticf)e 

 fpielcnb; bie Unterfeite fielet roei^ au» unb jeigt matten ©ilberglanj; ^Jiüden=, ©d)n)anj= unb ber 

 .g)intert^eil ber Slfterfloffe erfd^einen noc^ büftcrer al§ ber 'Jiücfen; bie 33ruftfloffen finb bräunli(^= 

 fc^roarj unb tieffdjioarz gefäumt. Sa alte [yloffen mit bicfcr .^aut überfleibct finb, laffcn fid) iljrc 

 lt)eid)en, bicgfamen 5trat)len nid)t 5äl)len, ^ödjftens bie ber 23ruftflüffen auf ad^t^el^n bi» ueun^clju 

 fcftftellen. %n Sänge überfc^reitet ber 9lal nur in feltenen 'is-älitn ba§ dJla^ Pon einl^unbertunb= 

 breißig Zentimeter, an ©eWid^t blo^ au§na^m»tDcife fec^§ Kilogramm; bo($ ermähnt ^jarrcll 

 zraeier, meldte jufammen fünfunb^manjig .ililogramm gcmogen Ijatten. 3e nad) ben t)crfd)icbenen 

 Seben§= unb v'tltersjuftänben änbert ber '^lat ab, ^at heüjalb auä) einjetne 5orid)er, nameutlid) 

 Siiff unb 'J)arrell, beranlap, bie bcrfd)iebencn formen alg vHrtcu aufzuftcUen unb ju befd)reiben. 

 bereits ^triftotele» unb 5pliniu» fpred)en öon 'Jlalen mit fptijigem unb fold)eu mit breitem, 

 runbem ilopfc; Oiiffo l)iclt bie bezüglid)en otüiie für berfd)iebene 'Jlrtcn; 'J)arrell fügte uod) anberc 

 tjinju. 5llle biefe ^Ibäuberungcn luerben bon ben 5ifcl)ern mo^l unterfd)ieben; ja, bie frauzöfifc^en 

 bcrmel)ren fie uod) um eine mel)r. 'Jiid)t unioal)rid)einlid) ift bie bon .^^etfcl uub Äner auggc= 

 fprorf)ene9(nfic^t, hafi abujeic^enbe 93ilbung be§ .^opfe§ einen gcfd)ted)tlid)en llnterfd^ieb au§brücft. 



