312 SOUVENIRS ENTOMOLOGIQUES 



plus misérable serait celle dofit l'existence dépendrait 

 d'une bouchée tellement exclusive que rien autre ne pût 

 la remplacer. Que deviendrait l'hirondelle s'il lui fallait 

 pour vivre un moucheron déterminé, un seul, toujours 

 le même? Ce moucheron disparu, et l'existence du 

 moustique n'est pas longue, l'oiseau succomberait af- 

 famé. Heureusement pour elle et pour la joie de nos 

 demeures, l'hirondelle les gobe tous indistinctement, 

 ainsi qu'une foule d'autres insectes aux danses aériennes 

 Que deviendrait l'alouette si son gésier ne pouvait digé- 

 rer qu'une semence , invariablement la même ? La sai- 

 son de cette semence finie, saison toujours courte, l'hôte 

 des sillons périrait. 



L'une des hautes prérogatives zoologiques de l'homme, 

 n'est-ce pas son estomac complaisant, apte à l'alimen- 

 tation la plus variée ? Il est ainsi affranchi du climat, de 

 la saison, de la latitude. Et le chien, comment se fait-il 

 que, de tous nos animaux domestiques, il soit le seul à 

 pouvoir nous accompagner partout, jusque dans les ex- 

 péditions les plus rudes ? Encore un omnivore et de la 

 sorte un cosmopolite. 



La découverte d'un plat nouveau, disait Brillât- 

 Savarin, importe plus à l'humanité qiie la découverte 

 d'une nouvelle planète. L'aphorisme est plus vrai qu'il 

 n'en a l'air sous sa forme humoristique. Certes celui-là 

 qui le premier s'avisa d'écraser le froment, de pétrir la 

 farine et de mettre cuire la pâte entre deux pierres 

 chaudes, fut plus méritoire que le découvreur du deux 

 centième astéroïde. L'invention de la pomme de terre 

 vaut bien l'invention de Neptune, si glorieuse qu'elle soit. 

 Tout ce qui accroît nos ressources alimentaires est trou- 

 vaille de premier mérite. Et ce qui est vrai de l'homme 



