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VI. 

 Abschnitt XXII. 



Aus demselben Grunde, Aveshalb der vorig-e Abschnitt des 

 Endes ermangelt, fehlt diesem der Anfang. Ich gebe hier bloss die An- 

 fänge und Ende der geretteten Capitel in vereinfachter Schreibung. 



f. 1 90" . . . air durich ein ander nur oben und nicht tief in dem weio 

 und deck dann daz vaz mit dem peil unz an den dritten tag. 



von zachem wein (roth). 



Wildu zachen wein frisch machen nimm nezzelwurzen und wasch 

 die auz ainem wazzer gar wol . . . und rücr ez dann wol durich ein 

 ander mit dem holz. 



Von anzik (roth). 



So ein wein anzick ist und zu ezzeich wil werden so nim ain 

 phunt pharren samen und mach den iu ein säcklein . . . wann der 

 zeucht die unsaubrichait alle an sich. 



Von der kraft des weins (roth). 



Wildu daz der wein die kraft nicht verlies so man lang auz einem 

 vazz wil trinken so nimm Salitcr dar nach ... so macht cz dem wein 

 gar ein gueten gesmachen. 



Von trueben wein (roth). 



Wildu trueben wein gar schoen und lauter machen so nimm ain 

 pfunt gestozzens amidi daz vindest du in den apoteken ... (f. 179°) 

 und lazz ez also ligen acht tag so wirt ez dar und lauter. 



Wildu daz der wein weizz werd (roth) 



Wildu ainen wein der dir rot werten ist weiz und lauter machen 

 so scholt du nemmen ein halb phunt pleiweiz und stoz daz gar ciain . . 

 so wirt er schoen und lauter daz wizz für war, wann ez ist pewaert. 



daz zacher wein rösch werd (roth). 



Wildu machen (daz) zachen wein rösch und gut so scholt du 

 nemmen abraten kraut wol zwo gauffen wolle und stoz die . . . (f. 179'^) 

 und lazz ez also ligen vierzechen tage so wirt der wein lauter und dar. 



Will der wein sauer werden (roth). 



Wildu an aim wein understen der säur wil werden so nimm 

 benedicten würzen und stainwurzen iegleicher ein pfennwert und leg 

 die würzen in einen wenigen guts weins ... (f. 180"*) und lazz daz vaz 

 dann als lang ligen über vierzechen tag oder lenger so beraupt daz ge- 

 maeoht den wein der saurchait. 



