22 Mischungs- und Formbestandtheile des Körpers. 



ganismus aus ihnen hervorgehen. Auch sie sind Kolloidsubstanzen. Ihre Zer- 

 setzungsprodukte verhalten sich denjenigen der Albumine sehr ähnlich. 



In den älteren Zellen der Horngewebe, des Epithelium, der Nägel und Haare, 

 ebenso den analogen Gebilden der Thiere , findet sich ein Gemenge nicht rein dar- 

 zustellender, in Wasser unlöslicher Körper, welches einen ansehnlichen Schwefel- 

 gehalt bis gegen 5% besitzen kann, in Alkalien sich theilweise löst, uM in seinen 

 Zersetzungsprodukten — es liefert Leucin und reichliches Tyrosin — eine nahe 

 Verwandtschaft mit den Proteinkörpern beurkundet i) . Man hat esHornsub- 

 stanz, Keratin genannt. 



Mit dem Namen des Schleimstoffes oder Mucin bezeichnet man einen 

 in den Absonderungen der Schleimhäute bald nur aufgequollenen , bald gelösten 

 Körper, welcher auch in der Synovia vorkommt, ebenso im Glaskörper des Auges, 

 in der 7r/?ar^n'schen Sülze des Nabelstrangs, einzelnen bindegewebigen Theilen, 

 endlich auch in pathologischen Produkten getroffen ist (Schleimgewebe) . Er koa- 

 gulirt durch Erhitzen nicht. Essigsäure trübt oder schlägt ihn in Flocken nieder, 

 ohne dass jedoch ein Ueberschuss der Säure diese wieder zur Lösung bringt. Alko- 

 hol erzeugt in Schleimstoff enthaltenden Flüssigkeiten ein faseriges Gerinnsel, 

 welches in warmem Wasser sich wiederum löst. Das Verhalten des Mucin ist im 

 Uebrigen dasjenige der Proteinkörper, ebenso die Reaktion mit Zucker und Schwe- 

 felsäure die gleiche. Der Schleimstoff scheint keinen Schwefel zu enthalten, ist 

 dagegen reich an phosphorsaurer Kalkerde [Sc/ierer'^)]. Das Mucin (welches nicht 

 diffundirt) zeigt fermentirende Eigenschaften. Es scheint ein sogenanntes Pepton 

 zu bilden [Eichwald). 



Auch die Kolloidmaterie, eine meist konsistentere homogene Materie, 

 welche in Wasser unlöslich ist, ebenso in Essigsäure, aber auch nicht durch diese 

 gleich dem Mucin gefällt , dagegen von Alkalien in der Regel gelöst wird , mag 

 hierher zählen. Sie kommt gewöhnlich als pathologisches Umwandlungsprodukt 

 der Gewebe (Kolloidentartung) vor, aber auch von gewissen Lebensstufen an nor- 

 mal, namentlich in der Schilddrüse des Menschen. 



Anmerkung: 1) Leye7- und Koller in den Annalen der Chemie. Bd. 83, S. 332. 

 lieber die Hornsubstanz liegen Arbeiten vor von Scherer und van Laer (a. a. O. Bd. 40, 

 S. 59 und Bd. 45, S. 162), ebenso über das Keratin der Schafwolle von H. Grothe, Journ, 

 f. prakt. Chemie Bd. 89, S. 420 und il/. Marker mit E. Schuhe in der gleichen Zeitschrift Bd. 

 108, S. 193. — 2) Vergl. Annalen Bd. 57, S. 106. Andere Arbeiten jüngeren Ursprungs 

 über Mucin und Schleim rühren her von Staedeler (Annalen Bd. 111, S. J4), ^. Gramer, 

 Untersuchungen der Seide und des thierischen Schleims, Zürich 1863, Diss., von Eichwald 

 (Annalen Bd. 134, S. 177) von J. Obolensky [Hoppe's med. -ehem. Untersuchungen. Tübin- 

 gen. S. 590 und Pßüger's Archiv Bd. 4, S. 336). * 



§15. 

 Leimgebende Substanzen. 



Erfahrungsgemäss geht ferner aus den Proteinstoffen die wichtige Gruppe der 

 leimgebenden Materien herv^or (nur im thierischen Organismus vorkom- 

 mend) und als Zwischensubstanzen in den bindegewebigen Theilen , den Knorpeln 

 und Knochen einen grossen Theil unseres Leibes herstellend. Man versteht unter 

 leimgebenden Körpern Stickstoff- und schwefelhaltige Substanzen, welche , in kal- 

 tem \V asser gänzlich unlöslich, alle bei längerem Kochen im Wasser gelöst werden, 

 und einen beim Erkalten gelatinirenden Stoff, den sogenannten Leim, liefern, ohne 

 dass hierbei, wie man annimmt, ihre Zusammensetzung sich erheblich änderte (ob- 

 gleich wir in diese Umwandlung zur Zeit noch keine genügende chemische Ein- 

 sicht besitzen) . 



^ Von den verwandten Proteinkörpern unterscheiden sie sich schon durch ihre 

 Löslichkeit in siedendem Wasser und die nachherige gallertartige Erstarrung. 

 Ebenso werden sie durch -die Probe mit Schwefelsäure und Zucker nicht roth son- 



