2ß Mischungs- und Formbestandtheile des Körpers. 



sie auch in der Gehirnflüssigkeit vor ; endlich erscheint sie als zufälliger Bestand- 

 theil des Blutes nach Branntweingenuss. 



Buttersäure C4 Hg O2. 



In der Fleisch- und Milzflüssigkeit [Scher er) , der Milch , im Schweisse, in 

 den Absonderungen der Talgdrüsen an manchen Körperstellen , so an den Geni- 

 talien ; im Harn ;?!. Ihr Vorkommen im Blute [Lehmann] muss zweifelhaft erschei- 

 nen. Im Magen- und Darminhalt als Gährungsprodukt der Kohlenhydrate. 



[O. C4 Hy O 

 MitGlycerin als Tributyrin = C3H5 -jO. C4 H7 O ist sie Bestandtheil des neu- 



(O. C4 H; O 



tralen Butterfettes. 



Capronsäure Cß H|2 O2. Caprylsäure C^ Hic O2. Caprinsäure C^o H20 O2. 



Sie sind als Bestandtheile der Butter mit Glycerin und möglicherweise auch 

 des Schweisses im freien Zustande angetrofi'en. 



Unter den höheren Gliedern der uns beschäftigenden Gruppen kommen da- 

 gegen mehrere dieser bei gewöhnlicher Temperatur festen Säuren als Bestandtheile 

 der Neutralfette des Organismus , somit als histogenetische Stoff'e vor. Ihre Ein- 

 fuhr in den Organismus geschieht zumeist mit den Fetten der Nahrungsmittel. 

 Ihre physiologische Zersetzung dürfte unter dem Zerfallen in niedere Glieder der 

 Reihe und mit schliesslicher Oxydation zu Kohlensäure und Wasser erfolgen. 



Palmitinsäure C^j H32 O2. 



Die Palmitinsäure ist ein Bestandtheil der meisten neutralen Fette des 

 Pflanzen- und Thierreichs. Ihr Schmelzpunkt liegt bei 62^ C. Sie krystallisirt in 

 perlmutterglänzenden Schuppen. 



Mit Glycerin bildet unsere Säure eine natürlich vorkommende und in dem 

 Fette des Menschen überwiegende Verbindung das 



(O. C10H34O 



Tripalmitin C3 H5 -.' O. C^ß H31 O 



I O. C,o H3, O 



Stearinsäure Cjg H3ß O2. 



Gleichfalls ein weit verbreiteter Bestandtheil der animalischen Neutralfette 

 und im menschlichen Körper nicht fehlend. Sie steht jedoch hier an Menge der 

 Palmitinsäure nach, findet sich dagegen vorwiegend in festeren talgartigen Fetten, 

 z. B. des Schafes und Rindes i) . Ihr Schmelzpunkt liegt höher als bei den vorher- 

 gehenden Säuren, nämlich bei 69^ C. Sie krystallisirt in weissen, silberglänzenden 

 Nadeln oder Blättchen. Ihre Neutralverbindung mit Glycerin ist das 



( O. C,s H35 O 



Tristearin C3 H5 -j O. Cig H35 O 



1 O. Cis H35 O 



Unter den Säuren der zweiten Gruppe ist nur eine für den menschlicheü 

 Organismus von Wichtigkeit, nämlich die 



Oelsäure fElainsäure) C|s H34 O2. 



Die reine Oelsäure stellt eine Flüssigkeit dar , welche erst bei — 4^ C zu 

 Blättchen erstarrt. Sie ist geruch- und geschmacklos, und kann ohne Zersetzung 

 nicht verflüchtigt werden. Ihr Salze sind endlich nicht krystallinisch. 



