g2 Mischungs- und Formbestandtheile des Körpers. 



auch von Seifenwasser, Umstände, welche für das Vorkommen der sonst unlös- 

 lichen Substanz im menschlichen Körper von Wichtigkeit sind. 



Bei Behandlung mit Schwefelsäure färben sich seine Krystalle von den Rän- 

 dern aus rost- oder purpurroth oder violett ; konzentrirte Säure löst sie dabei all- 

 mählich auf zu gefärbten Tropfen. Noch lebhaftere Kolorite ruft bei dieser Be- 

 handlung lodzusatz hervor. 



Das Cholestearin , später auch in der Pflanzenwelt verbreitet angetroffen 

 [W. Betieke^^), Kolhe], hat keine gewebebildenden Eigenschaften, zu denen seine 

 Krystallisationsfähigkeit es schon nicht geeignet erscheinen lassen muss. Es besitzt 

 die Natur eines Umsetzungsproduktes, ob der Fette und Gehirnstoffe, ob der stick- 

 stoffhaltigen histogenetischen Substanzen, steht dahin. Es ist im Organismus 

 weit verbreitet, wird aber nur in geringen Mengen entleert , so dass eine weitere 

 (uns aber gänzlich unbekannte] Umsetzung wahrscheinlich wird. 



Im Blute, aber nur in sehr geringer Menge ; in den meisten thierischen Flüs- 

 sigkeiten, namentlich in der Galle, aber nicht im normalen Harn. In der Gehirn- 

 substanz ; Bestandtheil des sogenannten Myelin, ebenso in pathologischen Flüssig- 

 keiten und Geschwülsten; in Gallensteinen. Durch die Galle entleert, wird es 

 Bestandtheil der Exkremente. 



Anmerkung: 1) Ueber anomale Krystallformen des Stoffs vergl. man Virchoiv in 

 seinem Archiv Bd. 12, S. 101. — 2) Annalen Bd. 122, S. 249 (und Bd. 127, S. 105) , sowie 

 dessen Studien über die Verbreitung, das Vorkommen und die Funktion von Gallenbe- 

 standtheilen in den thierischen und pflanzlichen Organismen. Giessen 1862. 



E. Die Kohlenhydrate. 



§ 22. 



Unsere Körper tragen diesen nicht besonders glücklich gewählten Namen, 

 weil sie Wasserstoff und Sauerstoff in demselben Verhältniss wie das Wasser be- 

 sitzen, und wurden daher als Hydrate des Kohlenstoffes angesehen. Alle enthalten 

 wenigstens 6 Atome Kohlenstoff. Führen sie mehr, so ist es ein ganzzahliges Viel- 

 faches von 6. Sie sind als Derivate der sechsatomigen Alk o-hole aufzufassen, und 

 zerfallen ihrer Zusammensetzung nach in drei Gruppen : 



I. Traubenzuckergruppe C6H12O6. Ihrem Verhalten nach aufzufassen 

 als Aldehyde der sechsatomigen Alkohole. 



II. Rohr Zuckergruppe C12 H22 O^. Sind zu betrachten als Anhydrite 

 oder Aether, gebildet aus zwei Molekülen der Vorigen unter Verlust eines Mole- 

 kül H2 O. 



HI. Cellulose Gruppe C^ Hio O5. Ihre Molekulargrösse ist noch nicht 

 festgestellt. Die meisten scheinen ein höheres Molekulargewicht zu haben. Sie 

 sind gleichfalls anhydritische Derivate. 



Alle Kohlenhydrate sind von neutraler Beschaffenheit, keins ist flüchtig , ein 

 Theil krystallinisch. Manche dieser Körper zeigen sich unlöslich in Wasser, andere 

 sehr leicht löslich. Die letzteren kommen meistens im Organismus in wässeriger 

 Lösung vor oder möglicherweise in die Zusammensetzung anderer Stoffe eingetre- 

 ten als sogenannte Glukoside. 



Leicht gehen die einzelnen Kohlenhydrate in einander über — und in dieser 

 Hinsicht spielen manche eiweissartige Fermentkörper eine wichtige Rolle im Orga- 

 nismus. Durch Digestion mit verdünnten Mineralsäuren werden sie meistens in 

 Traubenzucker umgewandelt. Von Wichtigkeit sind ferner die Beziehungen der 

 Kohlenhydrate zu organischen Säuren , indem manche dieselbe empirische Zu- 



