Mischungs- und Formbestandtheile des Körpers. 33 



sammensetzung besitzen, und ein Theil leicht aus jenen hervorgeht, so Essigsäure 

 und andere Fettsäuren, Milchsäure : ebenso zu den Alkoholen. 



Die Bedeutung der Kohlenhydrate im Pflanzenreiche ist eine sehr hohe , wie 

 sie denn auch freilich nicht alle, so der Milchzucker nicht) von der Pflanze er- 

 zeugt werden, und theilweise, wie namentlich die Cellulose, von hohem histoge- 

 netischen Werthe sind. Anders gestaltet sich die Sache im thierischen Organismus, 

 namentlich im Körper der höheren Thiere und des Menschen. Die wenigen hier 

 vorkommenden Kohlenhydrate zeigen nicht die geringsten gewebebildenden 

 Eigenschaften, und sind gelöst in den Säften. Theilweise scheinen sie Zersetzungs- 

 produkte anderer Materien, wie der Proteinkörper ; andererseits stammen sie aus 

 der Nahrung. Durch ihre physiologische Zerspaltung liefern sie schliesslich nach 

 der üblichen Theorie Kohlensäure und Wasser. Wie weit sie im Organismus in 

 die höheren Glieder der Fettsäuren überzi:gehen, und so zur Fettbildung beizutra- 

 gen vermögen, lassen wir dahingestellt, obgleich letzteres von manchen Kohlen- 

 hydraten feststeht. 



Aus dieser Gruppe erscheinen mehrere Körper und darunter drei Zuckerarten, 

 nämlich Traubenzuck er . Inosit und Milchzucker, als Bestandtheile unse- 

 res Leibes. 



Die Zuckerarten sind im Allgemeinen von süssem Geschmack , löslich in 

 Wasser, fast alle kr}stallinis6h. In geistige Gährung gehen sie bald leicht (Trau- 

 benzucker) , bald schwierig Milchzucker), bald gar nicht (Inosit) über. 



Glykogen C^; Hj^ O5. 



Dieser Körper ist von Bemard ^) entdeckt. Er steht zwischen Amylum und 

 Dextrin ; die amorphe Masse quillt in kaltem Wasser, und löst sich in der Wärme 

 zu einer opaleszirenden Flüssigkeit, welche starke rechtsseitige Polarisation zeigt. 

 Glykogen wird durch lod weinroth, braun oder violett. 



Es findet sich im Lebergewebe der Wirbelthiere und in ihren Muskeln; zu- 

 weilen im Hoden und Eierstock. Beim Fötus enthalten die meisten Organe 

 unseren Körper. Auch bei wirbellosen Geschöpfen traf man ihn an. 



Glykogen wandelt sich auf sehr verschiedenen Wegen in Traubenzucker um ; 

 so beim Kochen mit verdünnten Säuren , durch Diastase , Speichel, Pankreassaft, 

 Blut. 



lieber seine Entstehung herrschen noch manch fache Dunkelheiten. 



Dass es aus dem Körper und der Leber hungernder Thiere zuletzt verschwin- 

 det , steht wohl fest. Ebenso ist kaum zu bezweifeln , dass es aus den meisten 

 Kohlenhydraten der Nahrung entsteht. Dasselbe bewirkt die Einfuhr von Glycerin. 

 Fette scheinen nichts zur Glykogenbildung beizutragen, wohl aber Leim. Unsicher 

 bleibt die Bedeutung der Eiweisskörper. 



Das Glykogen wandelt sich durch einen Fermentkörper in der Leberzelle zu 

 Dextrin und Traubenzucker um. Unsicher ist der Uebergang in Fett [Pavy, 

 Tscherinoff] oder gar eine Betheiligung an der Gewebebildung ' M'Dotinel]. 



Dextrin C^ H^) O5. 



Löslich in Wasser, in konzentrirter Lösung klebrig. Lenkt den polarisirten 

 Lichtstrahl stark nach rechts ab. lod in lodkalium gelöst färbt eine Dextrinlösung 

 röthlich violett. Durch verdünnte Schwefelsäure, durch Diastase und Speichel sehr 

 leicht in Traubenzucker übergehend. 



Im Darminhalt nach stärkemehlhaltiger Nahrung ; im Blute der Pflanzen- 

 fresser ; in der Leber von Pferden nach Haferfütterung, sowie in der Muskulatur 

 der letztern [Limpric/it'^]]. 



Frey, Hi«tolode v. Histochemie. 5. Aufl. , Q 



