3ß Mischungs- und Formbestandtheile des Körpers. 



F. 8tick«stofriose Säuren. 



§23. 



Schon bei den Fetten (§ 17.) haben wir zweier homologer Säurereihen, zum 

 Theil mit gewebebildenden Eigenschaften, zu gedenken gehabt. Wir fügen hier 

 andere an, welche entschieden die Natur der Zersetzungsprodukte besitzen. 



Wir heben hier zuerst zwei Säuren der Milchsäuregruppe ^] hervor, isomere 

 Verbindungen, aber in ihrer Konstitution verschieden, indem die erstere vom 

 Aldehyd, die letztere von Aethylenverbindungen abzuleiten ist. 



ICH, 

 Milchsäure C, H^ O5 oder « CH3 OH 



CO2 H 



Diese Säure, welche sich leicht bei der Gährung von Amylum oder zucker- 

 haltigen Flüssigkeiten, ebenso aus dem Inosit bildet, kommt im Magensafte vor, 

 ferner im Darminhalte (hier als Zersetzungsprodukt eingeführter Kohlenhydrate), 

 sowie im Gehirn und in verschiedenen Drüsensäften (?) . Mit Basen bildet sie unter 

 verschiedenen Verhältnissen Salze. 



Unter diesen heben wir den milchsauren Kalk (C3 H5 03^2C^~I~^H2 O 

 hervor Fig. 10). Er krystallisirt in pinselartig gruppir- 

 .^^ ten Büscheln sehr feiner Nadeln. 



Auch eine, andere Salzverbindung hat zur Erken- 

 nung der Milchsäure diagnostischen Werth, das milch - 

 saure Zinkoxyd (C3 H5 O3) 2 Zn -]- 3 H2 O. Es kry- 

 stallisirt in vierseitigen, schief abgestutzten Prismen, welche 

 noch in Bildung begriffen eine charakteristische Keulenform 

 erkennen lassen. 



Üeber die Bedeutung der Milchsäure in unserm Körper 

 kann kein Zweifel herrschen. Wo sie nicht ein Gährungs- 

 produkt. ist sie aus der Zersetzung histogenetischer Sub- 

 stanzen abzuleiten. 



Fig. 10. Milch.saurer Kalk in 

 Gruppen feiner Krystallnadeln. 



( C H2 OH 

 Pleischmilchsäure, Paramilchsäure C3 Hg O3 oder < C H2 



[ C O2 H 



Diese der gewöhnUchen Milchsäure sehr ähnliche Säure unterscheidet sich 

 durch ihre in Löslichkeit und Wassergehalt verschiedenen Salze. 



Fleischmilchsaurer Kalk (Cj H5 0;,)2 Ca -[- 4 H2 O. hat die gleiche 

 Krystallform , aber geringere Löslichkeit wie das entsprechende Salz der gewöhn- 

 lichen Milchsäure. 



Fleischmilchsaures Zinkoxyd (C3 H5 03)3 Zn -|- 2H2 O mit derglei- 

 chen Krystallform, aber in Wasser und Alkohol leichter löslich, als das milchsaure 

 Zinkoxyd. 



Die Fleischmilchsäure kommt in der Muskulatur vor, und wird beim Ab- 

 sterben des Muskels frei , dessen Flüssigkeit eine saure Beschaffenheit verleihend ; 

 auch in der Galle [Strecker). 



