Der Verdauungsapparat. 499 



chen (Schleimkörperchen) . Letztere bieten das Bild einer in wässeriger Umge- 

 bung gequollenen Lymphoidzelle und bei unversehrtem Zustande ein lebhaftes Tan- 

 zen kleiner Moleküle des Zellenkörpers dar. Man hatte diese Bewegung von jeher 

 unbedenklich für eine molekulare gewöhnlicher Art genommen, eine Auffassung, 

 welche hinterher durch Brüche'^) überflüssig bekämpft worden ist. 



In chemischer Hinsicht zeigt uns das Sekret einen geringen, zwischen 5 — 10 

 auf 1000 variirenden Gehalt an festen Bestandtheilen. Unter den organischen 

 Stoffen ist der wichtigste ein an Alkalien oder Kalkerde gebundener, sehr verän- 

 derlicher Fermentkörper, das sogenannte Ptyalin von Berzelius, unlöslich in Alko- 

 hol, schwer löslich in Wasser; im Uebrigen noch nicht rein dargestellt. Dazu 

 kommen Mucin, vielleicht etwas Leucin (?), Extraktivstoffe, Fette und fettsaures 

 Alkali '■') . Als abnormen pathologischen Bestandtheil hat man Harnstoff beobach- 

 tet. Die anorganischen Verbindungen sind Chloralkalien, geringe Mengen phos- 

 phorsaurer Alkalien und Erden, kohlensaure Salze, etwas Eisenoxyd und ausser- 

 dem, wenigstens beim Menschen, in merkwürdiger Weise noch das Schwefelcyan- 

 kalium (Rhodankalium) , worüber man S. 60 vergleiche. Als Beispiel einer quan- 

 titativen Zusammensetzung diene eine Analyse von Frerichs^). Der Speichel eines 

 gesunden Mannes enthielt : 



Wasser 994,10 



Feste Bestandtheile 5,90 



Epithelien und Schleim 2,13 



Fett 0,07 



Speichelstoff und geringe Mengen Alkoholextrakt . . 1,41 



Rhodankalium 0,10 



Chlornatrium, Chlorkalium, phosphorsaure Alkalien 



und Erden und Eisenoxyd 2,19 



Der Speichel enthält an Gasen geringe Mengen von Stickgas und Sauerstoff 

 (doch letzteres in weit höherer Menge als andere Sekrete) und reichliche Kohlen- 

 säure ^) . 



Die Menge des Speichels wird sich natürlich sehr ungleich gestalten müssen. 

 Man hat sie für den Menschen auf 1500 Grms. [Bidder und Schmidt), aber auch 

 viel niedriger geschätzt. 



Die Wirkung des Speichels ist einmal die des Wassers ; ferner diejenige einer 

 schleimigen, einhüllenden Flüssigkeit ; endlich aber noch eine chemische, nämlich 

 zur Umwandlung von Stärkemehl (C6H,206), in Dextrin (CgHioOs) und Trauben- 

 zucker (C6Hi2 0fj) führende. Als Fermentkörper gilt allein das sogenannte 

 Ptyalin 6) . 



Wenden wir uns nun zu den einzelnen Absonderungen, deren Ge- 

 misch diesen Speichel herstellt, so haben wir hier zunächst des Mundschleims 

 zu gedenken. Die Menge desselben ist nach Versuchen an Thieren keine sehr 

 bedeutende. Bidder und Schmidt fanden bei Hunden einen Wassergehalt von 99ö/o. 

 Er ist im Uebrigen reich an geformten Elementen, Plattenepithelien und Speichel- 

 körperchen. 



Der Submaxillarspeichel der Hunde ist zur Zeit das am genauesten 

 gekannte jener Sekrete. Wie Ludivig'^] schon vor längeren Jahren fand, steht seine 

 Absonderung unter dem Einflüsse des Nervensystems. Durch eine ganze Reihe 

 experimenteller Studien, theils von Ludwig und seinen Schülern^) , theils von 

 Koelliker und. Müller'^) , Czermak^^], Bernard ^^)^ Eckhard nnd Adrian ^^^), Heiden- 

 hain ^3) hat sich Folgendes ergeben : Die Submaxillardrüse erhält als ersten Nerven 

 einen Ast des Facialis, gemischt mit einem geringen Kontingente von Trigeminus- 

 fasern ; es ist dieser die Fortsetzung der Chorda tympani. Zweitens treten mit der 

 Arterie Fasern des Sympathikus in die Drüse ein, und endlich bekommt sie Ner- 



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