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auxquelles elles sont presque oppose'es, et roulées en spiral^ 

 vers leur sommet. 



« Les fleurs naissent en grappes axillaires , situées Jans la 

 partie supérieure de la plante. Leur pédoncule commun est 

 articulé, solitaire dans chaque aisselle, presque aussi long 

 que la feuille qui l'accompagne , et soutient à chaque articu- 

 lation une belle fleur, grande, irrégulière , blanche inlérieu^ 

 rement et verdâtre en dehors. Elle est composée de six pé- 

 tales , dont cinq plus grands sont presque égaux, très-ouverts, 

 ondulés , souvent contournés ou roulés vers leur extrémilé, 

 et le sixième qui est un peu plus court que les autres et très- 

 blanc, forme un cornet campanule, presque comme une flcup 

 de digitale, coupé obliquement et terminé en pointe. 



« L'ovaire qui soutient celte fleur, et qui naît de l'aisselle 

 d'une petite écaille spathacée, est long, cylindrique, charnu, 

 vert , un peu tors , et ressemble à une trompe ou à une corne. 

 Il devient ensuite un fruit long de six ou sept pouces , gros en- 

 viron comme le petit doigt, charnu, pulpeux, à peu près 

 cylindrique , noirâtre lorsqu'il est mûr , et s'ouvrant en deu? 

 comme une silique. Il est rempli d'une infinité de très petites 

 graines. Les fleurs et les fruits de celte plante sont sans odeur. 

 Elle fleurit au mois de mai. On la trouve dans plusieurs en- 

 droits de l'île Saint-Domingue. » 



^c Le Vanillier nu Mexique, VaniUa mexkana , Mill. , 

 IWcf. , n.° 2 , produit des fleurs d'un rouge noirâtre, aux- 

 quelles succèdent des siiiques à peu près semblables à celles 

 du vanillier de Saint-Domingue , pour la grantl^ur et la for- 

 me , mais qui ont une odeur agréable. Selon Fernandez , les 

 feuilles de cette plante sont longues de onze pouces, larges de 

 six, et nerveuses comme des feuilles de plantain. Ce sont les 

 fruits de ce vanillier qu'on nous apporte du Mexique el d'i 

 Pérou, et qui servent à parfmner le chocolat. Ils portent le 

 nom de vanille, qu'on donne aussi quelquefois à la plante. 



Ce vanillier croît naturellement dans la baie de Campêche, 

 aux environs de Carthagène , sur la côte du Caraque, dans 

 l'isthme de Panama, et même à Cayennc. On recueille son 

 fruit dans toutes ces contrées. Les rejetons de cette plante sont 

 SMCculens , et peuvent se conserver frais pendant plusieurs 

 mois ; ce qui facilite leur transport. 



Une terre fraîche et opibragée est celle que demande le 

 vanillier. 



La multiplication du vanillier a lieu par boutures qui se 

 font au pied d'un arbre sur le tronc duquel il doit monter. 



Les boutures , qui ont deux ou trois pieds de long , s'alta- 

 chent aux arbres sur lesîjuels on veut L's faire monter, arbres 



