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p;eux que d'y soutenir la répulatlon dont ils jouissent chez 

 l'étranger. 



Pour parvenir à ce but , il faut : i.» cultiver dans chaque 

 province propre à la vigne , les variéJés qui y réussissent le 

 mieux , et surtout celles dont les raisins mûrissent en même 

 teuips sinon Tun est passé et souvent pourri avant que 

 , l'aulre ait acquis le véritable point de maturité ; 2." trans- 

 porter pluîôt les plants du Nord dans le Midi, que ceux 

 du Midi dans les contrées du Nord, parce que les raisins du 

 Midi ne mûrissent dans le Nord que lorsque les chaleurs de 

 l'été ont été très-considérables; 3.° choisir pour la vigne les 

 terrains qui lui conviennent sous le rapport de la qualité ; ils 

 spnt ou calcaires, ou sablonneux, ou caillouteux, ou volca- 

 ïiisés , ou résultans du détritus des granités; ils sont surtout 

 de nature sèche et légère, propres à réfléchir les rayons du 

 soleil , à prendre facilement la chaleur , et à la conserver 

 ]ong-îe;nps ; à permettre, mieux que tout autre, aux racines 

 de s'étendre , à l'eau de les humecter sans les noyer et les 

 pourrir , à l'air de les pénétrer et de les vivifier; 4° préférer 

 pour la vigne l'exposition qui est entre le levant et le midi , 

 sur des collines situées au-dessus d'une grande plaine , dans 

 laquelle coule une rivière , les autres expositions , à quel- 

 ques exceptions près , étant plus ou moins désavantageuses ; 

 B.° il faut donner à la vigne toutes les façons à temps oppor- 

 tuns , pour rendre la terre perméable aux influences des 

 météores ; sarcler pour en extirper toutes les plantes 

 qui vivent à ses dépens ; n'y employer pour engrais que du 

 fumier réduit à l'état de terreau ; l'attacher à des échalas 

 dans les cantons septentrionaux, pour la mettre à même de 

 profiter , malgré les rapprochemens des ceps, de toute la 

 chaleur du soleil; enfin, elle doit être plantée, taillée, 

 labourée, fumée , binée, sarclée > tiercée, cbourgeonnée et 

 rognée d'après les meilleurs procédés connus. 



Bornons-nous à dire un mot sur chacune de ces opéra- 

 tions , car noire intention n'est point de développer ici les 

 principes de l'art du vigneron ; ce n'est pas là , du moins , 

 l'objet que nous nous sommes proposé; cette tâche, délicate 

 sans doute en raison du grand intérêt que les Français doi- 

 vent y attacher, a été supérieurement remplie par M. Bosc, 

 dans le treiziè:îie volume du noiweau Cours complet d' Agiicul- 

 iure , qui se vend chez Deterviile. 



Il n est pas douteux que le but de tout cultivateur de vigne 

 ne soit d'eu obtenir une liqueur de qualité , un vin franc , 

 généreux et propre à se garder. Pour cela , il faut préférer un 

 terrain J)lutôt graveleux que glaiseux ; si l'eau séjourne daos 



