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maigre que celui auquel on veul les confier. En plantant un 

 .Tibre à la fin de l'aulomne , on lui donne le temps de pren- 

 ta-e racine avant que la sévc se renouvelle ; au lieu que lors- 

 qu'on le plante au printemps , la sève monte avant que les 

 racmes n'adhèrent , et s'évapore par les ouvertures qu'on lui 

 l'ait en le taillant. 



Au nîoment où l'on enterre la vigne , elle est plus sujette à 

 «et inconvénient encore, que les arbres, parce que son 

 ^jois est beaucoup plus tendre, son écorcc plus délice et sa 

 snoelle plus volumineuse. Cependant, si , au Nord , on en 

 p'antoit avant l'hiver, on pourroit préjudicier au plant. Le 

 commencement du printemps est donc l'époque qu'on adopte 

 de préférence. 



La vigne , étant sensible à la gelée, demande à être éloi- 

 gnée de tout ce qui attire ou conserve Ihumidilé , comme les 

 bois, les haies épaisses, les prairies et les marais. Les ar- 

 bres fruitiers doivent en être égalenaent écartés à cause de 

 xcur ombrage, excepté cependant dans les contrées méridio- 

 nales où les pluies sont, dans certaines années, si rares, cl les 

 sécheresses si fréquentes, que, sans le voisinage des /?tv7/e/s 

 et èfts, figuiers , les raisins courroient les risques d'être biûlés 

 sur pied long-temps avant leur maturité. Partout où pros- 

 pèrent le figuier, Tamandier à noyau ten<lre, partout où 

 1 on verra le pêcher donner de bons fruits, sans le secours de 

 la greffe , on pourra en conclure que la terre et It xposi- 

 lion sont favorables à la culture de la vigne. 



On crée, on renouvelle, on perpétue uiic vigne par le 

 moyen des crossettes , des boutures, des plants enracinés, 

 oes provins et des semis. Ce dernier moyen , qui multiplie les 

 variétés, est une voie beaucoup trop longue; mais quelque 

 méthode qu'on suive pour la plantation , soit qu'on lorme 

 uu trou, soit qu'on ouvre des tranchées ou des rayons paral- 

 lèles, d'une extrémité à lautre du champ, il fiiut toujours 

 que le sol soit déibncé aussi profondément qu'il est possible , 

 pour y placer une marcotte seule : ce sera en automne , si 

 on éLahlit la vigne dans les parties méridionales de la France , 

 <'t à la fin de l'hiver, si on la forme dans les régions septen- 

 trionales. 



Une circonstance extrêmement importante dans la cul- 

 ture dont il s'agit, c'est l'espacement des ceps entre eux. 

 Leur distance doit être déterminée par le degié de chaleur 

 du climat, par l'exposition, par la nature du sol. Si la 

 sève est trop abondante, l'élaboration se fait niai, le 

 raisin uc mûrit pas, et le muqueux sucré ne sauroiî se for- 

 mer ou se développer. Or, comme plus on donne d'ci^pace 



