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mens se confondent avec ses branches , et produisent le bel 

 effet d'un espalier; dans d'autres, l'arbrisseau est aban- 

 donné à lui-môme , sans support. Enfin , plusieurs lui don- 

 nent , pour tuteurs, des échalas, et c'est un grand vice de 

 notre agriculture que de négliger d'en faire usage pour les 

 vignes basses, surtout dans les parties septentrionales. Voici 

 quels en sont les principaux effets. 



I.** Les ceps ne sont pas heurtés par les bœufs, et la char- 

 rue ne sauroit ni les maltraiter, ni les casser; 2.*^ ils ont 

 moins à redouter de la violence des vents qui les fatiguent et 

 forcent les branches à cédera leurs efforts; 3.*^ les labours, 

 pour fertiliser le sol , améliorer le fruit et détruire les mau- 

 vaises herbes , peuvent être facilement répétés et adminis- 

 trés à des temps convenables ; 4^.* on recueille une plus 

 grande abondance de raisin; h.° enfin, le fruit se perfec- 

 tionne et acquiert plus de maturité. Tels sont les avantages 

 que relire le propriétaire qui assujeliit le rameau à des 

 échalas , et sait les placer dans la direction qu'ils doivent 

 avoir. 



Jetons maintenant les yeux sur une vigne qui n'est point 

 échalassée dans les cantons où elle a besoin d'appui ; les 

 raisins prennent naissance aux premiers boutons du jet de 

 l'année ; les feuilles les cachent , les ombragent ; ils profitent 

 peu des rayons du soleil , de l'action de la lumière et du 

 contact de l'air ; ils traînent sur la surface de la terre, sont 

 souvent couverts de boue que les eaux font rejaillir sur eux ; 

 ces ordures nuisent à la maturité ; ils sont aqueux, peu pro- 

 pres à la vinification. Survient-il des pluies abondantes en 

 septembre , les feuilles font l'office de réservoir pour l'eau; 

 elle tombe ensuite sur le fruit , y séjourne , et celui-ci de- 

 vient la proie de la pourriture. 



Dans les pays où la rareté du bois se fait sentir, le pro- 

 priétaire qui ne compte que les soins et les avances, adopte 

 difficilement l'usage des échalas. JMais des récolles riches , 

 abondantes , une qualité supérieure de vin, sont des avanta- 

 ges que l'intérêt particulier devroit aussi apprécier. On pour- 

 roit restreindre le nombre des échalas à cinq ou six qui suffi- 

 roient pour les souches d'une planche , et formeroient un 

 esparlier sur lequel le fruit recevroit les heureuses influences 

 de la lumière et de l'air; cependant, on doit préférer la cul- 

 ture sans échalas partout où les rameaux peuvent se soute- 

 nir d'eux-mêmes sans ramper sur terre, et éviter celte dé- 

 pense inutile et cette perte de temps. 



