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Romanée-Conli , le Richebourg, la Romanée-deSaînl- Vi- 

 vant et la Tâche , sur le territoire de Vosne ; le Chamber- 

 tin , sur celui de Gevrey ; le clos de Vougeot , à Flagey ; le 

 clos Saint-Georges, à Nuits, et le Corlon, à Alox. On cite, 

 après eux , beaucoup d'autres crus des vignobles de Vosne, 

 Nuits, Volnay , Pomard , Beaune , Chambolle , Morey, 

 Savigny , Meursault , Gevrey , Chassagne , Sanlenay cl Che- 

 nove , département de la Côte-d'Or; les côtes des Olivoles, 

 de Pitoy , de Perrière et des Préaux, prèâ Tonnerre, et les 

 clos de la Chaînette et de Migrenne , près d'Auxerre , dé- 

 partement de l'Yonne ; enfin , le Moulin à vent , les Torins 

 et plusieurs autres crus des environs de Mâcon , département 

 deSaône-et-Loire. Les meilleurs vins blancs delà Bourgogne 

 se récollent sur la côte nommée le M ont-Rachet, près Beaune; 

 sur celles dites la Perrière , la Combotte , la Goulte-d'Or, 

 la Genevrière , les Charmes et plusieurs autres du territoire 

 de Meursault, département de la Côte-d'Or; sur les côtes 

 de Vaumorillon et des Grisées près Tonnerre , et dans les 

 vignes dites le clos Valmure , Grenouille , Vaudesir, Bou- 

 guereau , Mont-de-Milieu ; à Chablis , département de 

 l'Yonne. Les vignobles do Pouiliy et de Fuissey donnent les 

 meilleurs vins blancs du département de Saône-et-Loire. 

 Tous les cantons que je viens de citer , et ceux environnans , 

 produisent en outre une très-grande quantité de vins d'ordi- 

 naire de première , de deuxième et de troisième qualités, qui 

 sont généralement préférés en France , pour la consomma- 

 tion journalière. 



Les vins fins rouges du Bordelais se distinguent par un bou- 

 quet très-prononcé et agréable ; beaucoup de sève , de la 

 force , sans être fumeux , et une légère âprelé qui caractérise 

 particulièrement ceux de la contrée nommée le Médoc Les 

 plus renommés proviennent des clos de Lafitte et de Latour, 

 à Pouillac; de celui dit du Château , à Margaux , et dans les 

 vignes du Haut-Brion , à Pessac. 



On met au second rang un grand nombre de crus des pa- 

 roisses de Margaux , Saint-Julien , Pauillac , Sainl-Eslephe, 

 Talens , Pessac, Mérignac, etc. On fait, dans ce pays, 

 des vins blancs de deux sortes : les uns , secs et peu spiritueux, 

 ont un bouquet qui participe de l'odeur du géroiie et de la 

 pierre à fusil ; tels sont ceux de plusieurs crus de Villenave- 

 en-Rioms et de Blanquefort, dans la contrée dite des Graves; 

 les autres ont beaucoup de moelleux, de spiritueux et une sève 

 aromatique fort agréable : on les récolte à Sauterne, Barsac, 

 Preignac, Pontac, Beaume, Langon et Gérons. Le Borde- 

 lais fournit , comme la Bourgogne , beaucoup de vins d'ordi- 



