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naire de première, seconde et troisième qualités, et une 

 quantité prodigieuse de vins communs. 



Périgord. — Les vins rouges de la Terrasse , Pécharmonl , 

 les Farlces , Campréal , Salnte-Foi-des-Vignes et de quel- 

 ques autres crus de l'arrondissement de Bergerac ( départe- 

 ment de la Bordogne ) , sont secs , fins , légers, spiritueux et 

 pourvus d'un bouquet agréable ; les vins blancs de Montba- 

 slllac , de Saint-Nessans et de Sancé, dans le même dépar- 

 tement, sont liquoreux, très-spirilueux et pourvus de beaucoup 

 de sève et de bouquet. 



Le Dauphiné \>Toàml des vins qui participent du caractère 

 de ceux du Bordclais,avecbeaucoup de corps et de spiritueux, 

 et une partie du moelleux et des autres qualités agréables (|ui 

 font la réputation des vins de Bourgogne. Les meilleurs se 

 récoltent dans le canton de l'Hermitage et dans les vignobles 

 de Tain , l'Etoile , Crozes, Gervant et Merceurol ( dépar- 

 tement de la Drome ) , à Seyssuel , à Revanlin et à Vienne 

 ( département de Tlsère ). 



Le Lyonnais a, dans le canton de Sainte-Colombe, la Côte 

 rôtie , dont les vins rouges , fort estimés , ditterent peu de 

 ceux des meilleurs crus du Dauphlné , et les vins blancs de 

 Condrleux, qui sont fort recherchés comme vins de liqueur. 



Le Languedoc produit une grande quantité de vins rouges 

 pourvus de beaucoup de corps et de spiritueux, "parmi les- 

 quels on distingue , comme plus fins et plus agréables , ceur 

 de Chuzclan , Tavel , Lirac , Saint-Geniez , Saint-Laurenl- 

 de-Carnols et Bagnols ( département du Gard ), de Cornas 

 et de Saint -Joseph (dépariement de l'Ardèche). Les vins 

 blancs de cette province sont , pour la plupart , liquoreux. 

 On recherche particulièrement les vins muscats de Eronti- 

 gnan et de Lunel (département de l'Hérault), et les viiis 

 mousseux et non mousseux de Saint Peray (département de 

 l'Ardèche ). Celte province fournit beaucoup de vins propres 

 à la distillation , et dont on tire des eaux-de-vie très-recher- 

 chées dans tous les pays. Les vins rouges de seconde et de 

 troisième qualité, dans lesquels on mêle ordinairemetit une 

 certaine quantité d'eau-de-vie avant de les expédier, sont 

 presque tous employés , dans les mélanges, pour donner du 

 corps et du spiritueux aux vins qui en sont dépourvus. 



Dans le comtat d Aoignon et la principauté d Orange , le cru 

 nommé le coteau brûlé près d'Avignon , le clos de la Nerihe 

 et de Saint-Patrice à Châteauncuf, et quelques autres du 

 territoire de Sorgues, donnent des vins rouges pleins de feu, 

 de finesse et d'agrément; les vins muscats de Beaumes ont 

 aussi de la réputation. 



