7^ VIO 



toux sèche et provoquer les crachats dans les rhumes ; ses 

 feuilles et sa racine passent pour êlre émollientes et relâ- 

 chantes ; sa fleur est rafraîchissante et mise au nombre des 

 quatre fleurs cordiales : on en fait une conserve qu'on sert 

 sur les tables , et un sirop très-flatteur au goût , et qui con- 

 vient dans les maladies de la poitrine. Ce sirop étendu d'eau 

 sert à reconnoîlre la présence d'un alcali ou d'un acide ; il 

 verdit , quand on y met de la soude , de la potasse , de l'am- 

 moniaque ou de la chaux;mêlé avec du vinaigre,unpeu d'eau- 

 forte ou tout autre acide, il devient rouge. Les fleurs de vio- 

 lette servent aussi à parfumer et à colorer quelques liqueurs. 

 Pour les conserver avec leur couleur naturelle , il faut les 

 faire sécher dans une étuve où règne une vapeur d'alcali 

 volatil ; séchées à l'ombre , elles rougissent. Nos déparle- 

 mens méridionaux en font un commerce considérable avec 

 le Levant. Il est bon de prévenir qu'une grande quanlilé de 

 ces fleurs fraîches, renfermées dans une chambre close , peut 

 être funeste à ceux qui y respirent long-temps. 



^ La violette commune est une plante vivace qui ne perd en 

 hiver ni ses feuilles ni sa verdure. Ses fleurs doublent et va- 

 rient dans les jardins: il y en a de rouges, de bleues, de 

 blanches , de panachées , et d'un violet clair : il en est qui 

 fleurissent toute l'année , même sous la neige. Sa racine est 

 traçante , fibreuse et touffue ; de son collet sortent beaucoup 

 de feuilles larges et vertes , presque rondes ou en cœur , den- 

 telées en leurs bords et attachées à de longs pélioles. Des 

 pédoncules grêles s'élèvent entre elles , soutiennent chacun 

 une fleur à laquelle succède une coque ovale , et qui , dans 

 sa maturité , s'ouvre en trois parties et laisse voir plusieurs 

 semences arrondies et blanchâtres ; chaque panneau de la 

 coque se plie selon sa longueur en séchant. Par cette con- 

 traction , il presse les graines attachées à sa surface inté- 

 rieure , et les lance au-dehors l'une après l'autre. Le fruit 

 de la violette est long-temps à mûrir , comme tous ceux qui 

 mûrissent à l'ombre. 



On multiplie facilement cette plante en divisant ses raci- 

 nes , soit en automne , soit au printemps , aussitôt que la (leur 

 est passée ; quand on veut en garnir les bords des allées dans 

 les bosquets et dans les bois , la transplantation faite en au- 

 lonme est préférable ; mais dans les jardins où l'on peut 



arroser facilement , il vaut mieux choisir le printemps pour 



cette opération; les racines ont alors tout le reste de l été 

 pour croître et acquérir de la force , et elles produisent , 

 l'année suivante , plus de fleurs que si elles n'avoienl été 



transplantées qu'à l'automne. 



