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coup trop d'importance à des variations ré- 

 sultant d'un changement de contrée , et 

 d'ailleurs ce ne serait que déplacer la ques- 

 tion sans la résoudre. Il me semble qu'a- 

 vant de la trancher dans ce sens, il faudrait 

 s'assurer si ce Sanglier de l'Indo-Chine doit 

 former une espèce, ou simplement une va- 

 riété du nôtre. Mon opinion est que jamais 

 la dislance qu'il peut y avoir entre Vliabitat 

 de deux individus ne peut être une rai- 

 son suffisante pour en faire deux espèces , 

 indépendamment du plus ou moins d'iden- 

 tité dans leurs caractères spécifiques. Ceci 

 est une des mille diflicullés insurmontables 

 qui s'élèveront sans cesse devant les natura- 

 listes, tant qu'ils n'auront pas arrêté défini- 

 tivement ce qu'on doit entendre par le mot 

 espèce , et qu'ils rejetteront la définition ra- 

 tionnelle de Euffon pour la remplacer par 

 une autre, ou plutôt pour ne pas la rempla- 

 cer du tout. ButTon, en elTet, pensait que 

 tous les animaux qui produisent ensemble 

 des individus capables de se reproduire à 

 leur tour, devaient cire considérés comme de 

 la môme espèce, et que ceux qui produisent 

 des individus stériles ou mulets devaient 

 être d'espèces diflércntes. Qu'a-t-on mis à 

 la place de celle définition? Rien; car celle 

 de Cuvier même peut lout aussi bien s'ap- 

 pliquer aux genres, aux familles, qu'aux 

 espèces. Si Buffon a raison , notre Cochon 

 et ceuxdelaChine, deSiam.de Célèbes,elc., 

 sont de simples variétés; car, par leur croi- 

 sement, ils produisent des individus féconds; 

 dans ce cas , il faudra retrancher du nombre 

 des espèces le Cochon des Papous de Les- 

 son. Si , au contraire, on admet comme ca- 

 ractères spécifiques quelques variations ana- 

 lomiques dans les formes et les proportions, 

 variations dont l'intensité nécessaire à la dé- 

 termination de l'espèce n'a jamais été ni cal- 

 culée ni fixée, il faudra admettre comme es-- 

 pèces les Cochons de la Chine, de Siam, des 

 Papous, et même une variété plus grande 

 de ce dernier qui se trouve dans les grandes 

 îles Célèbes. Néanmoins , quelles que soient 

 mes opinions personnelles, je suivrai ici la 

 nomenclature établie par les naturalistes. Je 

 divise les Cochons en deux races : la l'", ou 

 grande race; la 2«, ou petite race. 



Première race. 

 Cette première race appartient cxclusive- 



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ment à l'Europe, et descend sans contradic- 

 tion de notre Sanglier. Elle est beaucoup 

 plus grande que l'autre , et ses oreilles sont 

 plus ou moins pendantes. Elle comprend 

 plusieurs variétés auxquelles on donne , en 

 économie, le nom de races, et quelques sous- 

 variétés. Nous ne menlionnerons ici que 

 celles qui offrent de l'intérêt par leur uti- 

 lité. 



Le Cochon à grandes oreilles est le 

 plus grand de tous. Il est toujours recon- 

 naissable à son corps un peu efflanqué, et 

 à l'ampleur de ses oreilles très pendantes et 

 lui masquant un peu les yeux. On le trouve 

 plus fréquemment en Angleterre et en Alle- 

 magne qu'en France ; mais comme il n'est ni 

 robuste ni fécond, que sa chair est grossière 

 et fibreuse , on en élève peu. 



Le Cochon anglais de grande race en 

 est une sous-variélé qui atteint souvent le 

 poids de 600 à 650 kilogrammes. 



Du Cochon à grandes oreilles est venue une 

 variété très répandue, plus petite; c'est : 



Le Cochon commun. Il ressemble aux 

 précédents quant aux formes ; mais sa chair 

 est meilleure , plus fine , et il a l'avantage de 

 s'engraisser plus facilement et plusprompte- 

 ment; il offre plusieurs sous-variétés, sa- 

 voir : 



1° Le noir, très commun dans le midi de 

 la France. 



2" Le pie blanc, à fond blanc avec de gran- 

 des taches noires; 



3° Le pie noir, à fond noir avec de grandes 

 taches blanches ; 



4o Le roux, à pelage d'un blanc presque 

 roux. Celui-ci est le plus estimé. 



Le Cochon commun a été modifié à son 

 tour par diverses influences de climats, de 

 nourriture et de soins , et a fourni les races 

 suivantes perfectionnées : 



Le Cochon de la vallée d'Auge , à tête 

 petite et très pointue, oreilles étroites, corps 

 long et épais , poils blancs ei rares , jambes 

 minces et os petits. Il s'engraisse très rapi- 

 dement et parvient au poids de 300 kilogr. 

 et plus. La race pure ne se trouve guère que 

 dans la vallée d'Auge, en Normandie ; pres- 

 que dans tout le nord , l'ouest cl le contre 

 de la France , on l'a croisée avec d'autres 

 races , et ces croisements ont fourni des va- 

 riétés infinies qui rentrent plus ou moins 

 j dans celle du Cochon coramuH. 



