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maiis Mycologici. Je laisse aux savants , 

 plus versés que moi dans la mycologie, le 

 soin de décider si le célèbre professeur en a 

 rendu l'étude plus facile. 



L'hyménium est la partie principale des 

 Agarics , celle sur laquelle repose le carac- 

 tère du genre. Toutes les autres peuvent 

 éprouver des modifications extrêmes , et 

 c'est sur ces modifications , quand elles se 

 présentent d'une manière normale et à peu 

 près constante , que les subdivisions ont été 

 établie*. Il est donc nécessaire d'entrer dans 

 quelques détails au sujet de ces parties. On 

 peut considérer les Agaricus Cœsurtim, bul- 

 bosm, etc., comme les espèces qui présentent 

 l'organisation la plus parfaite. On y distin- 

 gue le mycélium , le pédicule , la volve, l'an- 

 neau et Vhymenium. 



Le mycélium est une production blanche, 

 filamenteuse, qui se développe dans la terre, 

 sur le bois pourri, etc. Il se forme sur cet 

 organe, à une certaine époque de l'année et 

 sous l'influence de circonstances qui ne 

 sont pas encore connues, des tubercules 

 charnus qui, par l'évolution successive des 

 différentes parties qui les composent, don- 

 nent naissance à un Agaric ou a un autre 

 Champignon. On a considéré pendant long- 

 tempsle mycélium commodes racines; main- 

 tenant on le regarde généralement comme 

 remplissant les fonctions d'une tige souter- 

 raine ou rhizome. 



La volve [volva, bourse), voile général, 

 enveloppe générale ou radicale, est une mem- 

 brane qui renferme toutes les parties du 

 Champignon, comme la coquille renferme 

 tous les éléments de l'œuf. Il parait qu'elle 

 existe dans tous les Champignons ; mais elle 

 est d'une texture si délicate dans le plus 

 grand nombre, qu'elle disparait complète- 

 ment pendant la première évolution , sans 

 que l'on puisse en trouver le moindre ves- 

 tige. On n'y attache donc de l'importance 

 que quand ses débris restent manifestes à la 

 base du pédicule ou sur le chapeau. Le mot 

 volve ou volva paraît dériver du verbe latin 

 volvo, j'enveloppe. La volve est composée de 

 cellules allongées et rameuses qui s'anasto- 

 mosent entre elles. Elle est complète quand 

 elle se déchire pour laisser passer le chapeau 

 et le pédicule, et qu'elle reste à la base de 

 celui-ci; incomplète, quand elle ne recouvre 

 pas le Champignon en entier; elle est cadu- | 



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que ou persistante , épaisse ou mince ; ample , 

 quand elle représente un vase dont le boni 

 est évasé ; vaginée, lorsqu'elle est as.sez étroite 

 et longue; et enfin oclnée ou en forme de 

 guêtre, quand elle est exactement appliquée 

 sur le pédicule. On ne connaît guère que 

 Y Agaricus ocincatus qui soit dans ce cas. 

 Dans les Champignons comestibles , on re- 

 jette toujours cette partie , mais elle est de la 

 plus haute importance pour l'élude : aussi 

 faut-il toujours enlever un Champignon de 

 terre avec précaution pour constater l'exis- 

 tence de cette membrane. 



Le pédicule , stipe ou pied [stipes , caulis, 

 pciiolus , pediculus) , est la partie qui sup- 

 porte le chapeau et qui fixe le Champignon 

 au lieu où il a pris naissance. Il est central ^ 

 excentrinue, latéral ou ascendant, quand il 

 occupe le centre, un point plus ou moins 

 éloigné du centre ou le côté du chapeau. Sa 

 partie moyenne est nue ou munie d'un an- 

 neau ou d'une corline. Il est court ou long , 

 plein ou /istuleux ; on le dit creux quand sa 

 partie centrale vient à disparaître. Dans 

 quelques espèces, il est floconneux ou tra- 

 versé dans toute sa longueur par un filament 

 byssoide. La forme du pédicule est très va- 

 riable ; il est simple , ranieux , bulbeux , fusi~ 

 forme, atténué à l'une ou à l'autr* extré- 

 mité ; gros, épais, long, court, filiforme, etc. 

 Sa surface est lisse, rude, écailtense, tomen- 

 teu.se, villeuse, etc. Sa consistance est le plus 

 ordinairement molle, spongieuse , cassante, 

 quelquefois yîèrei/se, élastique, etc. Celte par- 

 tie se dilate à sa partie supérieure et forme 

 le chapeau. Il arrive quelquefois que dans 

 les endroits profonds et obscurs , comme les 

 souterrains , elle s'allonge, se ramifie même, 

 et ne produit pas de chapeau. Dans cet état 

 de monstruosité , les Agarics ressemblent à 

 des Clavaires. 



L'anneau, le collet, voile partiel [aw.ulus, 

 vélum partiale), est cette partie membraneuse 

 qui entoure le pédicule comme d'une man- 

 chette. Bulliardadit que « le collet parait 

 être au Champignon ce que le calice et les 

 pélales sont aux fleurs. C'est un abri sûr 

 pour les graines, qui sont probablement 

 fécondées avant que le collet se détache du 

 chapeau. » — Rien ne prouve jusqu'à ce 

 jour cette assertion, parce qu'il y a beaucoup 

 plus d'Agarics qui n'ont pas de collet que de 

 ceux qui en ont, et dans ceux-ci la féconda- 



