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récemment ont démontré à M. Cordier qu'il 

 fallait s'en abstenir. Lui-même et plusieurs 

 personnes après en avoir mangé ont éprouvé 

 de violentes coliques, accompagnées de diar- 

 rhée abondante. 



A. eharneusV>\x\\. : Commun dans les bois 

 en automne. M. De Candolle dit qu'on le 

 mange en Italie sous le nom de gozzolo. 



A. columbeila Pries : L'auteur donne cette 

 esp. comme comestible. Son odeur et sa sa- 

 veur sont peu prononcées. 



A. imbricaïus Pries : Commun en automne 

 dans les forêts de Paris. On le mangeait au- 

 trefois. 



A. cardevella Pries : Cette esp. , que Ba- 

 tarra a fait connaître, se mange fréquem- 

 ment en Italie. 



A. iliciitns DC. : Croît assez abondam- 

 ment dans le midi de la Prance, et se mange 

 à Montpellier sous le nom de pivoulade 

 d'eousse. On rejette le pédicule, parce qu'il 

 est trop coriace. 



A. pratensis Pers. : Très commun sur les 

 pelouses. Son volume est extrêmement va- 

 riable. Comme ce Champignon a la même sa- 

 veur que celui de couche, et qu'il croît dans 

 les lieux exposés au soleil, Persoon pense 

 qu'il est comestible. 



A. palomei Thore , viriâia Pries : On le 

 mange habituellement dans le Béarn et dans 

 les Landes , sous les noms de Palomet , Pa- 

 lombette ou Blavel. 



A. alliuius Pers. : Très répandu dans toute 

 l'Allemagne. Il croît au printemps et en au- 

 tomne. On s'en sert comme condiment à 

 cause de son odeur. 



On trouve dans les ouvrages de Micheli , 

 de Batarra et d'autres auteurs , un grand 

 nombre de Champignons de celte section re- 

 gardés comme comestibles ; mais nous ne les 

 connaissons pas assez en Prance , pour les 

 indiquer ici sous leur véritable nom scienti- 

 flque. 



A. rimosus Bull. : Balbis rapporte que cette 

 espèce a empoisonné toute une famille à 

 Turin. 



Mycena. Celte section ne renferme que 

 de petits Champignons dont le chapeau est 

 presque membraneux. Ils ne pourraient être 

 que d'une faible ressource pour ceux qui 

 voudraient en manger. 



A. esculenius Jacq., ou Agaric clou : Trcs 

 petite esp. que l'on mange en Allemagne. 



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Trallinick dit que c'est le moins délicat des 

 Champignons. 



A. fœniculaceus Pries : Cette esp. a beau- 

 coup de rapports avec VA. arcades, et comme 

 lui, elle sert d'assaisonnement dans quel- 

 ques pays. 



A. cepaceus Pries : Il a , comme quelques 

 autres espèces, une odeur d'ail qui fait qu'on 

 le mange quelquefois; mais il n'est pas re- 

 cherché. 



A. ureiis Bull. : Cette espèce a une saveur 

 acre et brûlante; j'ai vu néanmoins, dans 

 le département de la Nièvre , des charbon- 

 niers la faire cuire sur des charbons, et la 

 manger sans aucun inconvénient. 



CopRiNus. Tous ces Champignons sont re 

 poussés , par rapport à leur ténuité et à la 

 prompte décomposition qu'ils éprouvent. 

 Les anciens les regardaient tous comme 

 pernicieux. 



A. comaïus Scha;(T. : Paulet regarde cette 

 esp. comme comestible dans le jeune âge; 

 mais il conseille de s'en abstenir, si les la- 

 mes sont rouges. Les expériences de Hert- 

 wig sur des Brebis et des Chiens prouvent 

 que ce Champignon n'est pas vénéneux, 

 lors même qu'il se fond en eau noire. Bux- 

 baum dit que dans cet état on peut s'en ser- 

 vir au lieu d'encre. On lui a accordé, mais 

 sans fondement, la propriété de guérir les 

 ulcères de mauvaise nature. 



A. uiramenlarias Bull. : Quand ce Cham- 

 pignon est jeune, dit Bulliard, il n'est dés- 

 agréable ni au goût ni à l'odorat. En vieil- 

 lissant il prend une odeur de pourri, se fond 

 en une eau noire avec laquelle j'ai fait une 

 1res bonne encre pour le lavis. Elle porte sa 

 gomme avec elle ; mais il faut la filtrer. 



Praïella. Ce groupe ne renferme aucune 

 esp. vénéneuse , et quelques unes sont co- 

 mestibles. 



A. campesîris L. : Ce Champignon est le 

 plus connu de tous ;0ii l'appelle, suivant les 

 pays , Paturon , Potiron , Champignon de 

 couche , de pré , de fumier, etc.; c'est aussi 

 celui dont on fait la plus grande consomma- 

 tion. N'y a-t-il qu'une esp. de Pratelle à col- 

 lier , dit M. De Candolle , comme je l'ai ad- • 

 mis d'après Linné et Bulliard ; y en a-l-il 2, 

 comme le veut Persoon ; 5, comme le pense 

 Paulet; 10, comme le dit Micheli.^ Peu nous 

 importe, quant à la question actuelle ; toutes 

 sont mangeables el ne peuvent se confondre 



