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AIGUILLON'. Aculeus. bot. ph. — On ap- 

 pelle ainsi les piquants qui existent sur 

 certaines parties des végétaux , quand ils 

 naissent simplement de l'écorco et qu'ils sem- 

 blent n'être que des espèces de poils endur- 

 cis, comme, par exemple, dans les Rosiers. Il 

 ne faut pas confondre les aiguillons avec les 

 épines, qui sont ordinairement des parties 

 avortées , terminées en pointe raide et pi- 

 quante à leur sommet, et qui se conlinuent 

 intérieurement avec le corps ligneux de la 

 tige. P'ny. ÉPINE. (A. R.) 



'AÏKIMA. BOT. pn. — Le g. ainsi nommé 

 par Wallich {PL asiai. rarior. , III, p. 46, 

 t. 273) et qui fait partie de la famille des 

 Graminées , avait été décrit et figuré par 

 M. Kunth {Gram. 2, p. 486 , t. 158), sous le 

 nom de Ratzeburgia. f^^oy. ce mot. (A. R.) 



AIL. Allium. bot. ph. — Grand g. de la fa- 

 mille naturelle des Asphodélées, caractérisé 

 par des fleurs disposées en serUile ou en om- 

 belle simple , enveloppée de spathes sca- 

 rieuses. Le calice est coloré, formé de 6 sé- 

 pales égaux , étalés ou plus ou moins dres- 

 sés. Les élamines, au nombre de 6 , à peu 

 près de la longueur des sépales, à la base 

 interne desquels elles sont attachées , ont 

 leurs filaments plans, assez souvent tri- 

 furqués au sommet ; la pointe du milieu 

 portant une anthère allongée et à 2 loges. Le 

 fruit est une capsule à 3 côtes ou comme 

 triangulaire, ordinairement enveloppée par 

 le calice, qui persiste, sans prendre d'accrois- 

 sement, à 3 loges contenant chacune un cer- 

 tain nombre de graines ordinairement noires 

 et anguleuses , et s'ouvrant en 3 valves. Le 

 bulbe est simple ou composé; les feuilles 

 planes ou cylindriques et creuses ; la hampe 

 nue ou feuillée. — Dans quelques espèces , 

 les fleurs sont en partie remplacées par des 

 sortes de bourgeons écailleux ou de petites 

 bulbes qu'on nomme Bulbille-i, et qui sont au- 

 tant de moyens de propagation de la plante. 

 On dit alors que ces espèces sont vivivare.i. 



Le nombre des espèces de ce g. est très 

 considérable; il dépasse 160. Elles sont ré- 

 pandues dans presque toutes les contrées du 

 globe, mais plus particulièrement dans l'Eu- 

 rope méridionale et l'Asie. Plusieurs sont 

 cultivées dans nos jardins comme plantes 

 potagères. Il nous suffira de citer ici les es- 

 pèces suivantes , dont l'emploi et les pro- 

 priétés sont connus de tout le monde. 



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§ I. Feuilles planes. 



i. L'Ail COMMUN (Allium sativum L.), qui 

 parait originaire des sables de la Sicile. Ses 

 bulbes sont composés. On les emploie non 

 seulement comme assaisonnement ou condi- 

 ment, mais elles font aussi partie de plu- 

 sieurs préparations médicamenteuses. 



2. La RocAMDoi-E ( Allium scorodopra- 

 siim L. ), qui croit sauvage en Grèce, en 

 Italie, en Portugal, etc., a également des 

 bulbes composés ; ses fleurs sont entremê- 

 lées de bulbilles. 



3. Le Poireau { Allium porrum L.), dont 

 la patrie parait être aussi le midi de l'Eu- 

 rope, et spécialement la Péninsule ibérique. 



§ II. Feuilles cylindriques et creuses. 



4. L'Ognon commun {Allium cepa L.). C'est 

 sans contredit l'espèce la plus importante et 

 la plus utile du g. par son emploi journalier 

 dans nos préparations culinaires. On en cul- 

 tive un grand nombre de variétés. 



5. L'Echalote {Allium a^culonicum L.); 

 on la croit originaire des montagnes de la 

 Palestine. 



6. La Ciboule {Allium fisiulosum L.)- 



7. La Civette ou Ciboulette {Allium 

 schœnoprasum L.). 



Dans nos parterres d'ornement on cultive 

 fréquemment une belle espèce nommée vul- 

 gairement Ail doré : c'est Y Allium Aloly L 

 On la plante en bordure, et elle fleurit dès 

 le premier printemps. (A. R.) 



AILAIVTLS. eot. pu. — Sous le nom 

 d'^i/(Ui/e ou arbre du ciel, les habitants des 

 Mohiques désignaient, à ce que nous apprend 

 Rumph, le grand arbre si réparidu mainte- 

 nant dans nos promenades et nos parcs, et 

 nommé vulgairement Vernis de la Chine. On 

 l'avait pris longtemps pour un Sumac. Det- 

 fontaines, en l'en distinguant génériqucment, 

 lui donna le nom qu'il porte, grécisé mal à 

 propos par l'addition d'un h ; et, lorsque les 

 familles naturelles furent établies, l'Allante 

 prit place auprès des Sumacs dans celle des 

 Térébinthacées. Cette famille fut divisée plus 

 tard, et plusieurs de ses g. durent quitter la 

 classe des périgynes, pour prendre place 

 parmi les hypogynes, où les appelait l'in- 

 sertion de leurs étamines. L'Ailauiusen fait 

 partie et se classe maintenant à la suite des 

 Zanthoxylées , ainsi que semblent l'indiquer 



