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verlures sont purcmcnl acciilenlcllcs, cl le 

 résultat de la destruction d'une partie du 

 tissu, et non de l'organisation. 



C. Matières contenues dans le:i ulricules. 

 — Les utriculcs contiennent des matières 

 de nature diverse. Tantôt ces matières sont 

 liquides, tantôt elles sont solides, tantôt 

 enfin elles sont gazeuses. 



l" Matières liquides. — Une branche très 

 jeune ou tout autre organe végétal examiné 

 dans la première période de son développe- 

 ment offre un tissu cellulaire dont les utri- 

 cules ont non seulement les parois plus 

 épaisses, mais encore la cavité remplie par 

 un liquide aqueux, qui n'est autre chose que 

 de la sève. Par les progrès de la végéta- 

 tion, et à mesure que les organes foliacés se 

 développent, ces sucs aqueux disparaissent; 

 les parois dts utricules s'amincissent , se sè- 

 chent; et souvent le tissu utriculaire finit 

 par former une masse spongieuse, sèche et 

 légère, qui ne contient plus que de l'air 

 dans ses cavités. 



La sève n'est pas le seul liquide qu'on 

 trouve dans les utricules du tissu cellulaire ; 

 il peut y exister encore des huiles de diffé- 

 rente nature, >olatiles ou grasses. Ainsi, 

 l'huile grasse est abondante dans le paren- 

 chyme du péiicnrpe de l'oUvier , dans l'en- 

 dosperme charnue des Euphorhiacées, dans 

 l'embryon des Crucifères, de beaucoup de 

 Rosacées, etc. 



2» Matières qnzeuses. — La présence de 

 l'air atmosphérique est incontestable dans le 

 tissu cellulaire des végétaux. L'air, en effet, 

 est absorbé dans une foule de circonstances, 

 et sert à la nutrition de la plante; on y trou- 

 ve de plus de l'acide carbonique, quelque- 

 fois de l'azote , etc. Rien n'est plus facile 

 que de constater la présence des gaz dans le 

 tissu des végétaux. Il suffit de recouvrir 

 d'eau et de placer sur le porte-objet du mi- 

 croscope un fragment très mince du tissu à 

 examiner; on voit alors un grand nombre de 

 petites bulles opaques , adhérant chacune 

 aux utricules ouvertes. Ces petites bulles 

 sont formées par l'air ou par les autres gaz 

 renfermés dans les cavités, et qui se voient 

 comme autant de points opaques. C'est mê- 

 me cette opacité qui coi:state la présence de 

 l'air dans les organes élémentaires des vé- 

 gétaux. 

 3" Matières solides. — Les matières solides 



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renfermées tlans l'intérieur des utricules 

 sont 1» la fécule, 2« la matière colorante ou 

 chromule, 5" les jeunes utricules, au mo- 

 ment où elles s'organisent ou le cambium 

 solidifié, 4" enfin les matières cristallisées 

 ou les raphides et autres cristaux. 



A. La fécule ou amidon. — Rien de plus 

 commun dans le tissu utriculaire que les 

 grains de fécule , qui quelquefois en rem- 

 plissent presque complètement les cavités ; 

 d'autres fois y sont peu abondants et en quel- 

 que sorte clairsemés. La fécule existe dans 

 le tissu cellulaire de presque toutes les par- 

 ties des végétaux , dans les racines , les tiges, 

 les feuilles , le péricarpe , les divers organe-, 

 de la graine, etc. Elle se montre sous la for- 

 me de petits corps plus ou moins sphéroï- 

 riaux , mais souvent d'une forme allongée 

 ou irrégulière, parfailcment transparents et 

 incolores , primitivement adhérents à la pa- 

 roi interne de l'utricule , mais qui en sont 

 souvent détachés, et , par conséquent, libres 

 dans la cavité. On s'est particulièrement occu- 

 pé, depuis un certain nombre d'années, non 

 seulement des propriétés chimiques de la 

 fécule, mais encore de sa constitution phy- 

 sique, ou, pour mieux dire, de son orga- 

 nisation. {V. Jmidon et Fécule amilarée.) 

 H. La chromule ou mat-re colorante. — 

 Le tissu utriculaire, comme nous l'avons 

 déjà exposé précédemment , est formé d'u- 

 tricules à parois minces et tout à fait incolo- 

 res. Cependant, quand on examine ce tissu 

 dans un grand nombre d'organes , dans les 

 feuilles par exemple, ou l'enveloppe herba- 

 cée des jeunes tiges , il se montre sous l'ap- 

 parence d'une masse colorée en vert. Cette 

 coloration n'est pas propre au tissu lui-mê- 

 me , mais provient d'une matière colorée 

 qu'il contient ; c'est cette matière qu'on 

 désigne sous les noms de chromule , de ma- 

 tière colorante ou de chlorophylle. Mais le 

 nom de chromule doit être préféré, parce 

 qu'il exprime que c'est ce corps qui colore, 

 sans indiquer la teinte. En effet . toutes 

 les autres colorations, et souvent si bril- 

 lantes, que présentent les diverses parties 

 du végétal, sont dues à la présence d'une 

 matière toujours la même dans sa struc- 

 ture , et dont la teinte seule varie. Cette, 

 matière olTre une véritable organisation. Ce 

 sont encore des globules, ou plutôt des es- 

 pèces d'utriculci contenant dans leur inlé- 



