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d'un individu végétal. Ces caractères sont 

 malériels et dynamiques ou phénoméniques. 



g 5. — Composition chimique. 



La composition chimique dillérenticlle en- 

 tre l'organisme végétal et l'organisme ani- 

 mal tient sans doute à la prédominance du 

 carbone dans le premier , et à la grande 

 proportion relative de l'azote dans ce 

 dernier. 



Le tissu cellulaire végétal a généralement 

 une composition chimique isomère avec l'a- 

 midon, et le ligneux qui se dépose dans ce 

 tissu el le durcit se compose d'un dixième 

 en sus de charbon, ou de 0,o4, au lieu de 

 0,44. (D'après M. Payen. Voy. les comptes- 

 rendus de l'Académie des sciences pour 

 183P, n" 2, p. 51.) 



Mais ce tissu n'est pas dépourvu d'azote , 

 surtout dans les graines (ifttd. p. 60) ou dans 

 les organes naissants. Le cambium même 

 en renfermerait. (Ibid. —Premier semestre 

 de 1858, p. 152.) 



Cependant l'organisme animal est généra- 

 lement plus azoté. Remarquons d'ailleurs 

 que , quand il se durcit, c'est surtout en se 

 pénétrant de matières salines ( de sels cal- 

 caires) étrangères à sa constitution primi- 

 tive ; tandis que le ligneux qui solidifle le 

 tissu végétal appartient essentiellement à 

 son organisme, et le caractérise tellement , 

 qu'il semble que le dernier but de la végé- 

 tation est d'en surcharger cet organisme, et 

 de lui donner la rigidité qui finit toujours 

 par le caractériser. 



§ 4. — Éléments organiques. 



Les éléments organiques des végétaux sont 

 les différents sucs cclluleux ou les différen- 

 tes sèves qui se meuvent dans ce tissu végé- 

 tal, pour leur propre élaboration, ou pour la 

 nutrition et pour les sécrétions. Ces sucs, ou 

 ces sèves en mouvement, composent les li- 

 quides nourriciers en usage. Il faut y com- 

 prendre le cambium, liquide ou demi-fluide 

 nourricier en mouvement d'assimilation, ou 

 s'organisant. 



La fécule ou les grains d'amidon , soit 

 purs , soit enveloppés de chlorophylle, si gé- 

 néralement répandus dans les tissus végé- 

 taux ; ta fécule, dis-je , est un clément orga- 



ANI 



nique solide, une substance nourricière en 

 réserve , que le mouvement vital dissoudra 

 tôt ou tard dans la sève , pour donner à 

 celle-ci les qualités nutritives nécessaires. 



Les animaux ont de même des liquides 

 nourriciers, montrant différents degrés d'é- 

 laboration, de dépuration, d'organisation; 

 se mouvant dans l'organisme animal , pour 

 y subir la triple action dépuratrice , organi- 

 satrice et assimilatrice, de cet organisme. La 

 lymphe, le chyle, le sang veineux, le sang 

 artériel, ce dernier conqjarablc au suc vital 

 des végétaux, composent dans les animaux 

 ce que j'appelle le flurde nourricier en usage. 



Ils ont, en réserve, les substances huileu- 

 ses ou graisseuses renfermées dans les vési- 

 cules du tissu cellulaire , et dont les prin- 

 cipaux réservoirs sont dans la cavité viscé- 

 rale ou sous les téguments. La graisse est 

 donc, pour les animaux, ce que la fécule est 

 pour les végétaux. 



Le fluide nourricier fait partie essentielle 

 de l'organisme en action : sans lui , point 

 d'activité vitale. ,Cette activité , suspendue 

 dans la graisse , ne commence que lorsqu'elle 

 a été mélangée à une certaine proportion 

 de liquide , qui transforme la substance 

 nourricière en réserve en un fluide nourri- 

 cier en mouvement, et, par suite, en usage. 



Il est bien remarquable qu'à l'origine du 

 végétal et de l'animal, la substance nourriciè- 

 re en réserve , qui doit s'organiser dans le 

 germe pour son premier développement, est 

 à la fois de nature huileuse et albumineuse 

 [Vendosperme des graines, le vitellus de 

 l'œuf). 



Je ne fais qu'indiquer les différents sujets 

 de ce chapitre, qui pourront être dévelop- 

 pés aux articles suc tELLiitEiix , sève , 



LATEX , FÉCULE (BOT.) , GRAISSE, UUILE 

 (ZOOL.). 



J'ajouterai seulement que les liquides 

 nourriciers des végétaux, complètement éla- 

 borés, charrient des globules comme ceux 

 des animaux supérieurs ; et que la chloro- 

 phylle me paraît avoir une certaine analo- 

 gie physiologique avec l'hœmatosine , cette 

 matière colorante du sang rouge. 



g 5. — Organes élémentaires et systèmes 

 généraux qu'ils composent. 



L'organisme animal ne se compose , dan* 



