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hant, a tronc très gros , à branches nom- 

 breuses, étalées, fragiles, formant une 

 tête ample et touffue. Les feuilles, qui attei- 

 gnent jusqu'à trois pieiJs de long, sur un 

 pied et demi de large, sont coriaces, ovales, 

 rétrécies vers leur base, lisses en dessus , 

 scabres en dessous , plus ou moins profon- 

 dément découpées en 5 à 9 lobes pointus ; 

 toutefois, les feuilles des jeunes individus 

 sont le plus souvent très entières et peu vo- 

 lumineuses. Les chatons naissent solitaires 

 aux aisselles des feuilles, vers Textrémité 

 des ramules ; les mâles sont claviformes , 

 longs d'environ six pouces ; les femelles 

 globuleux. Le fruit est ovale ou presque 

 globuleux, d'un jaune verdàtre à l'extérieur, 

 blanc en dedans, en général du volume 

 de la tète d'un enfant, à surface tantôt a- 

 réolée, tantôt couverte de tubercules pris- 

 matiques très serrés. Cette espèce croît 

 spontanément aux Moluques, aux îles de la 

 Sonde, et dans tous les archipels de la Po- 

 lynésie. Son fruit fournit aux habitants de 

 ces contrées, pendant huit mois consécu- 

 tifs, une nourriture aussi saine qu'agréable. 

 Ce fruit , plus ou moins gros, suivant ses 

 différentes variétés, mais excédant rare- 

 ment 6 pouces de diamètre , se compose, 

 avant sa parfaite maturité, d'une chair blan- 

 che, ferme et un peu farineuse. C'est en cet 

 état qu'on le mange , soit cuit au four en 

 guise de pain, soit bouilli ou accommodé de 

 diverses autres manières; sa saveur est compa- 

 rable à celle du pain de Blé, avec un lé- 

 ger mélange de goût d'Artichaut. Les Poly- 

 nésiens en préparent une pâte fermentée 

 qui se conserve assez long-temps , et à la- 

 quelle ils ont recours pendant la saison où 

 l'arbre à pain reste dépourvu de fruits. Ar- 

 rivé à maturité parfaite, ce fruit devient 

 pulpeux et d'une saveur douceâtre; mais 

 alors il est purgatif et malsain. Les amandes 

 de l'arbre à pain sont du volume des châtai- 

 gnes, et elles servent également aux usages 

 alimentaires. Avec l'écorce intérieure du 

 tronc, les habitams de la Polynésie confec- 

 tionnent les étoffes dont ils s'habillent. Les 

 feuilles sont assez grandes et assez fermes 

 pour tenir lieu de nattes. Enfin, les chatons 

 mâles desséchés s'emploient comme de l'ama- 

 dou, et lesuc laiteux qui abonde dans toutes les 

 parties du végétal sert à faire de la glu. Une 

 variété très remarquable de l'Arbre à pain 



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est celle dont les fruits sont dépourvus de 

 graines : cette variété , originaire de Taïti , 

 a été introduite aux Antilles, en 1793, par 

 les Anglais ; et, depuis, sa culture s'est éten- 

 due, non seulement sur ces îles , mais aussi 

 sur beaucoup d'autres contrées de l'Améri- 

 que équatorialc. On assure que 2 ou 5 de 

 ces arbres peuvent suffire à la subsistance 

 d'un homme pendant une année. 



VA. integrifolia L., nommé vulgaire- 

 ment Jaquier, Jaque ou Jack (de Tjaca, 

 son nom malais), indigène de l'Inde et des 

 archipels environnants , est l'un des végé- 

 taux le plus généralement cultivés dans 

 toute l'Asie équatoriale. Son port ne diffère 

 point de celui de l'Arbre à pain ; mais les 

 feuilles des individus adultes sont constam- 

 ment très entières et n'atteignent que 4 

 à 6 pouces de long ; les feuilles des jeunes 

 individus sont, au contraire, presque tou- 

 jours divisées en ô lobes. Les chatons nais- 

 sent immédiatement du tronc et des grosses 

 branches. Le fruit est oblong, jaunâtre, à 

 surface couverte de gros tubercules pointus, 

 prismatiques , serrés ; il atteint 12 à 50 

 pouces de long sur 6 à 12 pouces de 

 diamètre, et son poids varie de 10 à 

 80 livres. Certaines variétés sont d'aussi 

 bonne qualité que le fruit de l'Arbre à pain ; 

 mais , en général , ce fruit ne plaît guère 

 aux Européens. Les Malais et les Hin- 

 dous le trouvent délicieux , et en font leur 

 principale nourriture pendant une grande 

 partie de l'année. Les amandes sont presque 

 en forme de rein et du volume d'une noix 

 de muscade ; elles constituent aussi une 

 denrée alimentaire assez estimée en Asie. 

 Le bois s'emploie dans l'Inde à des ouvra- 

 ges d'ébénisteric. Il prend la couleur de l'a- 

 cajou , après avoir été exposé pendant quel- 

 que temps à l'air. (Sp.) 

 ARTOCARPÉES. bot. ph. — Le 

 grand groupe des Urticées, qui formait, dans 

 le principe , une seule famille , a été séparé 

 en plusieurs, dont une a reçu le nom d'Jrto- 

 ca?pées. Elle paraît, en effet, bien distincte 

 et devoir être conservée ; mais, pour plus de 

 clarté et de brièveté , nous la traiterons à 

 l'article général urticées. Voy. ce mot. 

 (Ad. J.) 

 ARTOISONS. iivs. — Voyez arti- 



SONS. (C. D'O.) 



ARTOLITHE ( «/«î-oî, pain; Udo^, 



