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vaires, et des dents cornées de diverses for- 

 mes , organes qui se prononcent de plus en 

 plus, et acquièrent un développement assez 

 remarquable dans les Céphalopodes. 



Cette complication disparaît de nouveau 

 dans les dernières familles des Articulés, et 

 nous ne retrouvons ici qu'une simple ouver- 

 ture placée à la partie antérieure du corps. 

 Mais bientôt les mâchoires reparaissent dans 

 les Hirudinées (Sangsues) ; elles se pronon- 

 cent encore mieux chez les Annélidcs erran- 

 tes (Néréides) : leur nature est toujours cor- 

 née. Ici la cavité , buccale et pharyngienne 

 tout à la fois, acquiert un très grand dévelop- 

 pement, pour contenir la trompe exsertile ou 

 la langue de ces animaux ; mais nous ne 

 voyons pas qu'il s'y trouve de véritables glan- 

 des sali vaires. Il en est de même dans les Sys- 

 lolides (Rotifères, Hydatines), chez les- 

 quels l'appareil masticateur, très énergique, 

 est placé au milieu d'une grande cavité for- 

 mée par une espèce de repli des téguments , 

 et surmonte immédiatement un étroit œso- 

 phage. Dés cette classe nous voyons se mon- 

 trer des appareils mandibulaires modifiés 

 pour la perforation et la succion (Tardigra- 

 des), et l'on verra plus loin quel dévelop- 

 pement prennent toutes les armatures de 

 la Bouche, et quelles modifications elles 

 éprouvent dans les Articulés à pieds ar- 

 ticulés. 



Jusque dans les derniers Vertébrés , la 

 Bouche est soutenue par une portion du 

 squelette céphalique ; mais encore , chez les 

 Cyclostomes, elle tend à répéter ce que nous 

 avons vu jusqu'à présent , c'est-à-dire à se 

 métamorphoser en un simple orifice. Chez les 

 Myxines même, elle rappelle la disposition 

 des derniers animaux annelés; mais bientôt 

 elle devient beaucoup plus complexe. Cepeiv- 

 dant chez un grand nombre de Poissons les 

 organes accessoires ne prennent que peu de 

 développement; les dents seules, qui sont ici 

 des moyens de saisir et de retenir la proie, se 

 multiplient souvent d'une manière remar- 

 quable. La Bouche des Reptiles présente de 

 grandes analogies sous ce rapport, et sous 

 d'autres encore , avec celle des Poissons ; et 

 le bec corné des Tortues, coexistant avec l'ab- 

 sence des dents, nous annonce déjà, comme 

 exception dans cette classe, ce qui va devenir 

 la généralité dans celle des Oiseaux. En même 

 temps, la langue, les glandes salivaires, com- 



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nicncenl à prendre un développement plus 

 marqué, et jouent assez souvent un rôle ac- 

 cès dans l'acte de la déglutition. De plus , la 

 cavité buccale commence a se partager en 

 deux chez les Crocodiles, où un premier ru- 

 diment de voile des palais permet de distin- 

 guer une Bouche proprement dite et un pha- 

 rynx. La cavité buccale des Oiseaux rappelle 

 sous bien des rapports celle des Reptiles ; 

 seulement nous voyons les organes accessoi- 

 res {langue, g laudes salivaires, etc.) prendre 

 de plus en plus du développement. En même 

 temps les dents disparaissent complètement, 

 et sont remplacées dans quelques unes de 

 leurs fondions par une couche cornée , qui 

 revêt les os maxillaires à peu près comme 

 les ongles recouvrent la dernière phalange 

 des orteils. 



Chez les animaux dont nous avons parlé 

 jusqu'à présent , la Bouche paraît n'avoir 

 d'autres fonctions que de saisir, de retenir, 

 de tuer et d'avaler la proie. Nous retrouvons 

 cette destination dans les Cétacés ; mais déjà, 

 dans les Mammifères carnassiers, nous voyons 

 se montrer une véritable mastication, et dans 

 les Herbivores, surtout dans les Ruminants, 

 cette fonction devient très importante, en ce 

 qu'elle fait subir aux aliments une première 

 préparation nécessaire pour faciliter la di- 

 gestion : aussi les dents se modifient-elles en 

 conséquence. La langue prend plus de déve- 

 loppement, et les glandes salivaires se mul- 

 tiplient, en même temps qu'elles acquièrent 

 plus de volume et que leur sécrétion se carac- 

 térise. La mastication se passe entièrement 

 dans la partie antérieure de la cavité buc- 

 cale, et le pharynx, qui existe toujours, sem- 

 ble être plus particulièrement chargé de la 

 déglutition. De plus, nous voyons aussi pour 

 la première fois l'orifice buccal s'entourer de 

 ces replis charnus désignés sous le nom de 

 lèvres , et qui , chez un grand nombre de 

 Mammifères, sont des organes de préhension. 



L'armature de la Bouche , chez les Verté- 

 brés, est tantôt extérieure {bec corné des Oi- 

 seaux, des Chéloniens), tantôt intérieure , et 

 alors même elle présente des différences re- 

 marquables {dents, fanons des Baleines, poils 

 des Lièvres, etc.). Le plus souvent ces divers 

 modes semblent s'exclure mutuellement , 

 bien que quelquefois ils paraissent exister 

 simultanément (Ornithorhynque). Il devient 

 curieux dès lors d'examiner quelles relations 



