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qu'un objet de pure curîoshe'. Il paroît que jusqu'à présent 

 âl n'y a que M. Yvart qui ait cuUivé celte planle sur une 

 certaine étendue : j'en ai vu plusieurs arpens de sa ferme 

 à Maisons , qui annon(^oient la récolte la plus abondante , 

 et j'apprends qu'il continue à cet égard ses essais , dont 

 on doit attendre les plus heureux résultats. 



Je dois ajouter ici que la planle dont il s'agit a pros- 

 péré dans des terrains où la pomme de Une n'a eu que peu 

 <îc succès. Chancey a observé qu'un pied avoit donné qua- 

 torze livres, poids de marc, de tubercules, dans un endroit 

 où une pomme de terre n'en a rendu que trois livres. Muslel 

 dit même en avoir vu réussir dans un sol où les pommcs- 

 de-terre qu'il avoit plantées périrent toutes. Dans l'étendue 

 de cinquante pieds de terrain formé de débris de carrières, 

 situé à Conflans près Paris, M. Quesnay - de - Beauvoir 

 assure en avoir retiré trois boisseaux; d'où il conclut que, 

 loutes choses égales d'ailleurs , un arpent de terre employé 

 à celte culture devroit rapporter dix - huit cents boisseaux 

 <le ces racines, indépendamment des tiges qu'on pourroit, 

 flans les pays privés de bois, employer avec profil au chauf- 

 fage des fours pour lesquels on consomme tant de paille , 

 cet engrais si nécessaire à l'agriculture. 



Les plus belles liges pourroient servir aussi d'échalas 

 dans les pays vignobles , et dans les jardins , à ramer les 

 pois et les haricots. Si Ton en croit quelques auteurs , il se- 

 roit possible que les vers-à-soie trouvassent une nourriture 

 dans les feuilles du topinambour; que son écorce, préparée 

 comme celle du chanvre ., pût remplir les mêmes usages, et 

 sa moelle , celle du sureau; mais ces propriétés n'ont pas 

 encore été bien justifiées par un assez grand nombre de 

 faits , pour les invoquer en faveur du topinambour. 



Dans les taillis qu'on vient de couper et où il se trouve 

 ïiécessairement beaucoup de terre végétale , le topinambour 

 y réussiroit à merveille. A mesure que le taillis grandiroit , 

 la plante végéteroit mal ; mais il resteroit toujours assez de 

 tubercules pour servir de nourriture aux cochons qu'on y 

 enverroit pâturer. 



Les tiges et les feuilles du topinambour fournissent, par 

 leur incinération, des cendres tellement riches en potasse, 

 qu'il peut être fructueux de le cultiver uniquement pour 

 cet objet. 



Encore une fois , ne proscrivons aucune plante dont la 



racine est alimentaire , puisque , suivant le proverbe , ce 



qui ne vaut rien lii est bon ici. Nous avons en* 1 rance une si 



^ grande diversité de terrains et d'aspects , que le topinam- 



