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C'est une plante annuelle , comme l'annonce l'épiihètc la- 

 tine , qui la distingue en botanique , et <îe toutes les plantes 

 connues , c'est celle qui porte les plus grandes fleurs ; elles 

 ont un aspect très-remarquable, et présentent un orbe plane 

 rayonné comme un soleil , ayant jusqu'à un pied de diamètre- 

 Ces Heurs sont terminales , solitaires el d'un beau jaune pâle. 

 Leur disque est ordinairement dunecouieur plus foncée. On 

 les voit le plus souvent «dirigées vers le soleil , ce qui a fait 

 donner à la plante le nom de tournesol. 



Sa tige est droite , cylindrique , épaisse , remplie de moelle, 

 rude au toucher, tantôt simple , tantôt rameuse ; elle s'élève 

 depuis six jusqu'à douze ou quinze pieds. Il y en a une va- 

 riété à tige basse, qui n'acquiert ordinairement que trois ou 

 quatre pieds de hauteur. De grandes feuilles larges et éparses, 

 dont les bords sont crénelés elle sommet pointu, garnissent 

 la tige et les rameaux. Les (leurs, qui sont quelquefois dou- 

 bles ou presque doubles, paroissent en juillet , el donnent 

 naissance à un nombre prodigieux de graines : on en a compté 

 jusqu'à dix mille sur un seul pied. Cesgrainessont oblongucs, 

 obtuses, à quatre angles opposés, et de couleur blanche , 

 grise ou noirâtre. Après leur entière maturité , qui a lieu au 

 commencement d'octobre , la lige du soleil se dessèche et 

 périt , ainsi que la racine. Cette plante, par la grandeur et 

 l'éclat de ses fleurs , orne beaucoup les jardins où elle n'est 

 pas trop prodiguée On peut employer : i." ses graines à la 

 nourriture de la volaille ou à faire de l'huile; mais les oiseaux 

 en sont si friands qu'il est fort difficile , sans de grandes dé- 

 penses, de la garantir de leur voracité. 



2.° Ses feuilles , à la nourriture des bestiaux , qui les ai- 

 ment avec passion ; cependant le topinambour est préférable 

 sous ce rapport. 



3.° Ses tiges à ramer les haricots et les pois , à chauffer 

 le four, ainsi qu'à fournir, par leur moelle , un des meil- 

 leurs MoxA. Ses cendres sont fort abondantes en potasse. H 

 lui faut un sol riche, et ne la pas mettre deux années de 

 suite dans le même , car elle est Irès-épuisanle , vu l'im- 

 mense quantité de graines qu'elle porte. (D.) 



TOURNESOL. Nom donné, dans le commerce, à une 

 espèce de teinture qu'on obtient du suc d'une plante monm- 

 que du genre Croton( V. ce mot ) , qui croît naiurellemcnl 

 dans le midi de la France , où elle est appelée maurelle. C'est 

 le croton teignant {croion tinrtonum , Linn). On le trouve aussi 

 en Espagne , en Italie et dans le Levant. 11 est annuel , 

 et s'élève environ à un pied, ^vec une lige cylindrique , 

 rameuse, feuillée, colonocuse cl blanchâtre. Ses feuilles 



