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sont alternes , rhomboïdales ou ovales , ondées , molles 

 ou soutenues par de longs pétioles. Ses fleurs naissent 

 en grappes courtes et sesslles au sommet des rameaux et 

 dans leurs bifurcations. 



La maurelle est assez commune aux environs de Mont- 

 pellier , et surtout dans cette partie du Bas-Languedoc qu'on 

 nomme Davaunage. Elle croit aussi en Provence et en Dau- 

 phiné. Quoiqu'elle ne soit point d'usage en médecine , elle 

 est chère , parce qu'on la réserve pour la teinture. On dis- 

 tingue, dans le commerce , le tournesol en drapeau^ et le tour- 

 nesolen pain. Le premier se fait avec des chiffons imbibés du 

 suc de maurelle , et exposés ensuite à la vapeur de l'urine ; le 

 tournesol en pain Se débite sous la fonnc d'une pâte sèche. Ce 

 sont les Hollandais qui nous vendent celui-ci ; ils le compo- 

 sent avec la matière première que nous leur fournissons, et 

 ils font un secret de cette préparation. Mais Chaptal est par- 

 venu à composer les pains de tournesol , en faisant fermenter 

 le lichen purelle avec l'urine , la craie et la potasse. 



Le tournesol en drapeau (ju'on prépare au Grand-Gallargues , 

 village situé à quatre ou cinq lieues de Montpellier , est fort 

 estimé. M. Montel , de la Société des sciences de cette ville , 

 a publié, sur cet o'sjjet, un excellent Mémoire^ inséré parmi 

 ceux de rAcad?mie de Paris, année 1754. Une singularité 

 remarquable d^ins le procédé qu'il décrit , c'est que l'alkali 

 volatil ne s .uroit développer la couleur bleue du suc de mau- 

 relle que lorsqu'il est réduit en vapeur. L'urine fermenlée , 

 versée sur ce suc récemment exprimé qui est alors d'un vert 

 d'ognon , rend ce vert plus clair. C'est à la fermentation 

 qu'est due la couleur obtenue de Vanil ou du pastel; mais la 

 maurelle a la couleur bleue ioute formée dans son suc, et une 

 longue fermentation la lui ôleroil cnUèrement. 



Les drapeaux de tournesol sont fort aisés à décolorer, par 

 conséquent ils sont de faux teint ; l'eau froide enlève sur- 

 ie-champ la couleur , et les décolore entièrement ; et c'est 

 avec celte partie colorante qu'on fait , à Amsterdam , les 

 pains de tournesol. 



Le bleu de la maurelle n'est pas aussi beau que celui qu'on 

 relire du pastel ou de V indigo. En Allemagne , en Hollande et 

 eu Angleterre , on en colore les conserves , les gelées et di- 

 verses liqueurs. Dans quelques pays , les chiffons du tour- 

 nesol servent à donner au vin la couleur qui lui manque. Les 

 Hollandais emploient cette teinture pour vernir en violet la 

 croûte de leurs fromages. Le t&umesol en pain est d'usage djtns 

 plusieurs arts ; avec cette espèce de pierre on trace différens 

 ûerssins .sur l.i toile ou la soie (ju'on veut broder. .Enfin c'e^l 



