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plupart très-difKciles à conserver avec les pointes dans leur 

 direction naturelle. Ceux surtout que Ton pêche dans les mers 

 des Indes, connus sous le nom d'oursins à baguettes , se 

 conservent encore moins que les autres; les baguettes calcai- 

 res et très-lourdes dont ils sont armés, tombent par leur propre 

 poids. Le moyen à prendre pour éviter cette chute demande 

 beaucoup de précautions. 



Lorsque l'on a pu se procurer un oursin à baguettes , et 

 qu'il est encore vivant , il faut 1 uî agrandir l'anus , et avec ime 

 très-petite cuiller ou plutôt \m grand cure-oreille, le vider 

 entièrement par cette ouverture. Ou le met ensuite tremper 

 pendant dix minutes dans de l'eau douce , en ayant soiu d'em- 

 pêcher les baguettes de se détacher ; après cela on introduit 

 du coton dans la coquille jusqu'à ce qu'elle soit pleine. Il n'y 

 faut mettre aucun préservatif. On pose ensuite l'oursin sur 

 une planche, et l'on introduit entre chaque baguette un petit 

 tampon de coton ou du papier, de manière que toutes soient 

 maintenues en se dirigeant du centre vers la circonférence , 

 et on le laisse sécher dans cette position. 



Pour transporter les oursins, il faut les emballer séparé- 

 ment lorsqu'ils sont volumineux, conserver toujours le coton 

 entre les baguettes , et mqrae en remplir la boîte qui les con- 

 tiendra de manière qu'aucun d'eux uepuisse ballotter en route. 

 Tous les oursins seront préparés et emballés de la même ma- 

 nière , à l'exception des petits, que l'on pourra mettre plu- 

 sieurs ensemble dans la même boite. 



La plupart des grands oursins jierdent leurs baguettes , 

 comme nous l'avons dit plus haut , et il e^t rare qu'il eu existe 

 d ans nos collections de parfaitement coufiervés. Nous allons 

 indiquer un procédé pour les rattacher , pourvu que l'on ait 

 eu le soin de ramasser toutes les baguettes et de n'en égarer 

 aucune ; à la vérité , le procédé que nous allons donner exige 

 beaucoup d'adresse et une grande dextérité dans les doigès. 



Toutes les places des baguettes sont indiquées sur la co- 

 quille de l'oursin, par autant de tubercules. On se procurera 

 un instrument connu sous le nom de tonret à archet. Cette 

 machine est ordinairement accompagnée d'une douzaine de 

 petits forets; avec l'un des plus petits on percera (parle 

 bout qui étoitfixé à la coquille ) un trou a chaque baguette de 

 trois à quatre lignes de profondeur. Lorsque les ouvertures 

 seront pratiquées , on introduira une aiguille dans le trou ; 

 pour qCve l'aiguille tienne bien , on y mettra un peu de gomme 

 arabique ou de colle de poisson chaude ; les baguettes ainsi 

 préparées , on emplira la coquille de l'oursin avec de la cire 

 à frotter fondue , en ayant soin de boucher toutes les ouver- 

 tures de l'oursia, pour empêcher que la ci^-e chaude au mo- 



