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CAN 



Saccharum, Lin.; Sacchurophor.nn , Neck. 

 BOT. PH. — Genre de la famille des Grami- 

 nées, tribu des Saccharinées de Kunlh et de 

 la Triandrie-Digynie de Linné. Kunth a 

 établi la tribu des Saccharinées sur les con- 

 sidérations suivantes : Axe articulé ; épil- 

 lets à une ou deux fleurs: l'une sessile, l'au- 

 tre pédicellée quand ils sont géminés; pail- 

 lettes membraneuses non carénées, l'infé- 

 rieure souvent aristée; deux styles. Quant 

 aux caractères génériques, ils peuvent se 

 réduire à ceci : Fleurs en panicules plus ou 

 moins serrées ; glume à deux valves, revêtues j 

 en dehors d'une houppe de poils longs et j 

 soyeux; balle à deux valves glabres, sans 

 houppe de poils. 



Si nous retranchons de ce genre impor- 

 tant deux espèces qui se trouvent en Eu- 

 rope, et même dans le midi de la France , 

 savoir : la canne a sucre cylindrique {Sac- 

 charum cylindricum DC, Lagurus cylindricus 

 Lin.) et la canne a sucre de Ravenne (li'ac- 

 cfianim Ravennœ Mutr.,^ndropogon Raven- 

 rtœlÀn.), toutes les plantes de ce genre sont 

 propres aux parties les plus chaudes du 

 globe, quoiqu'elles puissent réussir à un 

 certain point jusque dans le midi de l'Eu- 

 rope, et particulièrement dans quelques pro- 

 vinces de l'Espagne, ainsi que nous le di- 

 rons. Les planteurs connaissent environ 

 une huitaine d'espèces de Cannes à sucre 

 cultivées; mais il est probable que, si l'on 

 portait une critique sévère dans l'étude de 

 ce genre, ces prétendues espèces se fon- 

 draient les unes dans les autres en autant 

 de variétés qu'on pourrait rapporter à une 

 espèce unique. Quoi qu'il en soit , nous al- 

 lons passer rapidement en revue celles qui 

 offrent le plus d'intérêt. 



Canne A SUCRE officinale (^occ/innnn offi- 

 cinarum Lin.). — Plante vivace comme toutes 

 ses congénères , originaire des Indes orien- 

 tales. De sa racine genouillée et fibreuse s'é- 

 lèvent de 6 à 12 pieds, plusieurs tiges lisses, 

 articulées et garnies de quarante à soixante 

 nœuds plus ou moins rapprochés. Elles sont 

 épaisses de plus d'un pouce et demi, et rem- 

 plies d'une moelle blanchâtre, molle, succu- 

 lente, pleine d'une liqueur sucrée. Les feuil- 

 les sont engainantes à la base, longues de 

 3 à 4 pieds, larges d'un pouce , rudes sur 

 leurs bords, lisses et striées sur leur surface, 

 ivec une nervure moyenne longitudinale. 



CAN 



Lorsque la Canne fleurit , elle pousse à wn 

 sommet un jet sans feuilles ni nœuds , 

 nommé flèche, portant une large panicule 

 de fleurs petites, soyeuses et blanchâtres. Le 

 fruit consiste en une semence oblongue, en- 

 veloppée par les valves ; sous-variétés blan- 

 che, jaune et rouge. Les deux plantes qui 

 suivent sont certainement des variétés de 

 celle-ci. 



Canne a sucre violette {Saccharum vio- 

 laceum Tussac). — Elle est généralement con- 

 nue aux Indes orientales , d'où elle est 

 originaire, et en Amérique, sous le nom de 

 Canne à sucre de Batavia. Elle ne diffère 

 guère de la précédente que par sa couleur 

 violette et le plus de rapprochement des 

 nœuds de sa tige. Ses épillets sont plus pe- 

 tits et les valves de sa glume plus cUiées. 

 Sous-variété à tige rubanée de beau violet 

 et de jaune. 



Canne a sucre de Taïti {Saccharum lai- 

 teuse Hort. Par. ). — Elle est originaire de 

 Taiti , d'où elle fut portée aux Antilles par 

 Bougainville, puis par l'Anglais Bligh.On la 

 distingue des précédentes par sa taille plus 

 haute; par ses nœuds plus éloignés les uns 

 des autres; par les poils plus longs qui entou- 

 rent l'épillet , et par quelques autres carac- 

 tères tout aussi peu importants. 



Les Cannes à sucre dont nous venons de 

 parler sont à peu près les seules cultivées 

 pour la fabrication du sucre. Les suivantes 

 fournissent un excellent fourrage, et leur 

 moelle est plus ou moins sucrée. 



Canne a sucre de Ténériffe {Saccharum 

 Teneriffœ Lin.). — Feuilles subulées, planes; 

 fleurs paniculécs , mutiques , à involucre 

 remplacé par des poils; glume très velue. 

 Canne a sucre du Japon {Saccharum japo- 

 nicum Thunb.) — P.ameaux fascicules; val 

 ves ciliées , l'extérieure aristée 



Canne a sucre spontanée {Saccharum 

 spontanenm Lin. ). — Originaire du Malabar. 

 Feuilles roulées ; panicule étalée ; épis sim- 

 ples, capillaires ; fleurs involucrées, gémi- 

 nées, l'une pédonculée; tige de 1 ou 2 pieds 

 de hauteur. Cette espèce se plaît dans la 

 terre tourbeuse des marais. 



Canne a sucre roseau {Saccharum arun- 

 dinaceum Retz). — Originaire de Tranque- 

 bar. Panicule ramassée , à pédoncules divi- 

 sés; fleurs géminées, sessiles; balle à trois 

 valves, polygame ; style noirâtre. 



