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face de certaines graines qui entoure le bile 

 comme dans le haricot , ou bien un appen- 

 dice pulpeuï semblable à celui du Sierculia 

 Balaugkas. (G.) 



CARONCULES. Carunculali. ois— C'est, 

 dans la méthode de Vieillot, une des familles 

 de son ordre des Oiseaux Sylvains et de sa 

 tribu des Ânisodactyles, dont un des prin- 

 cipaux caractères est d'avoir la tête ou la 

 mandibule inférieure caronculée. et renfer- 

 mant les genres Glaucope, Dilophe, Créadion 

 et Mainate. Ce caractère étant de trop peu 

 d'importance pour autoriser seul un rappro- 

 chement en famille, et même un groupe gé- 

 nérique, ces divers genres se trouvent au- 

 jourd'hui séparés, et plus naturellement ré- 

 partis dans diverses familles. (Lafb.) 



CAROSA. MOLL. — Nom vulgaire du jVu- 

 rex inmcidus. 



CAROTTA , DC. bot. ph. — Syn. de Ca- 

 rotte {Daucus, Tournef.). 



CAROTTE. MOLL. — Nom d'une espèce 

 du genre Cône. 



CAROTTE. Daucus. bot. ph.— Genre de 

 la famille des Ombellifères , sous-ordre des 

 Orthospermées , tribu des Thapsiées , établi 

 par Tournefort , et ayant pour caractères : 

 Collerette générale pinnatifide , chacune des 

 folioles profondément découpée. Fleurs de la 

 circonférence plus grandes que les autres , 

 par suite de l'avortement des organes sexuels; 

 fleurs du centre également stériles , mais 

 sans s'être développées , et le plus souvent 

 colorées ; 5 pétales plies en cœur, et 5 éta- 

 mines alternes à anthères simples; akène 

 ovale, hérissée de poils raides. Après la flo- 

 raison, les pédoncules des fleurs extérieures 

 s'allongent, ce qui donne à l'ombelle géné- 

 rale une forme presque sphérique. On en 

 connaît environ une quinzaine d'espèces, 

 toutes douées de propriétés aromatiques, 

 surtout une, le D. gutnmtferus Lam., qui 

 croît sur les rochers au bord de la Méditer- 

 ranée, et dont on extrait par incision une 

 gomme-résine fort odorante. Le Daucus ca- 

 rotta , qui croît spontanément en France, a 

 produit, amélioré par la culture, une des ra- 

 cines potagères les plus agréables et les plus 

 salubres. On en cultive plusieurs variétés : 

 la Carotte courte hâtive, la plus délicate et la 

 plus sucrée de toutes, la jaune, la rouge lon- 

 gue et la blanche employées pour la nour- 

 riture de l'homme ou pour celle des bcs- ! 



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tiaui , la dernière surtout , qui est la plus 

 rustique , et lat'io/e»e , d'un goût plus fort , 

 d'un usage moins répandu, et quelques au- 

 tres variétés moins importantes. Elles deman- 

 dent une terre légère et ameublie par de 

 profonds labours, et des arrosements fré- 

 quents. On les sème au printemps et en au- 

 tomne. On n'emploie guère la Carotte en mé- 

 decine que comme émollient, et l'on vante 

 surtout son action dans les maladies des 

 voies urinaires. Les semences de la Carotte 

 sauvage sont stimulantes, et entrent dans 

 le mélange qui sert à faire la liqueur appelée 

 \es Sept graines. (C. d'O.) 



CAROUBE. BOT. PH. — Nom du fruit du 

 Caroubier. 



CAROUBIER. Ceratonia. bot. ph. — 

 Genre de la famille des Légumineuses, tribu 

 des Caesalpiniées , établi par Linné pour un 

 arbre du midi de l'Europe et de toutes les 

 contrées du littoral de la Méditerranée , à 

 branches tortueuses, souvent pendantes, for- 

 mant une cyme étalée ; à feuilles ailées, sans 

 impaires, composées de G ou 8 folioles, très 

 entières, obrondes-ovales, coriaces, lisses 

 et d'un vert cendré ; à fleurs d'un pourpre 

 foncé, en petites grappes sur la partie nue 

 des branches. Calice petit, 5-fide, dépourvu 

 de corolle. Etamines 5, quelquefois 6 ou 7; 

 filets plus longs que le calice; ovaire entouré 

 d'un disque charnu à 5 lobes et staminifére ; 

 légume long, comprimé, à loges pulpeuses; 

 semences dures et luisantes. 



Le fruit du Caroubier , qui a jusqu'à 

 10 pouces de longueur sur un de largeur, 

 contient une pulpe d'un goût sucré, assez 

 agréable lorsqu'elle est mûre. En Espagne , 

 en Italie et même en Provence, on donne 

 le fruit du Caroubier aux bestiaux, qui le 

 mangent avec avidité et gagnent à ce régime 

 un embonpoint rapide. Dans les temps de 

 pénurie, les pauvres s'en nourrissent. Comme 

 ce fruit est commun , il ne paraît guère sur 

 la table du riche. On lire de sa pulpe une 

 eau-de-vie d'assez bon goût, mais qui a l'in- 

 convénient de conserver l'odeur du fruit; 

 dans l'Orient, on se sert du suc de la Ca- 

 roube réduit à l'état sirupeux pour faire des 

 conserves. Ses propriétés médicinales sont à 

 peu près celles de la Casse, mais il est moins 

 laxatif. Le bois du Caroubier, connu dans 

 les arts sous le nom de Caroiige, est d'une 

 grande dureté , et sert à faire de belle me- 



